こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、北海道は函館のラーメン店「あじさい」です。
■函駅駅のラーメン店
はるばる来ました、函館へ！
北海道は何回か来てますが、北海道新幹線で来たのは初めて。
どんな道中だったかは、夢中図書館「街あるき館」の記事をご覧いただくとして、当「ラーメン館」では、函館で食したラーメンを紹介したいと思います。
今回、強行スケジュールの合間をぬって、なんとか食らいつけたラーメン店は、JR函館駅の中にある「あじさい」です。
ラーメン通の中では、全国区なのではないかと思われる、函館の名店です。
創業80年を超える老舗ラーメン店で、本店は駅から離れた五稜郭の近くにあります。
昼にその近くを通って美味しそうだなと思いつつも、お腹いっぱいのため、やむなく断念しました。
その名店が、JR函館駅の駅舎内２階に支店を出店していました。
なんという幸運！先ほどやむなく断念した無念の思いが解きほぐれるのと同時に、いい塩梅にお腹が空いているではありませんか。
■味菜塩
さあ、いただきましょう！
あまり時間がないので、ちょい急ぎ気味で。
事前食券制です。
嬉しいことに、suicaが使えました。北海道も同じ規格で展開しているんですね。
ちなみにJR北海道の電子マネーの名前はkitaca。キャラクターはムササビです。
さて、メニューはいろいろありますが、ここは定番の味彩塩750円を選択。
店内はカウンターとテーブル席。
新しい感じがしますが、調べてみると、2016年3月にできたばかり。
おそらく北海道新幹線開業に合わせて、駅ナカのリニューアルをしたのでしょうね。
2階はちょっとした飲食ゾーンになっていて、他にも北海道料理のお店やタリーズコーヒーなんかがありました。
ちなみに1階は、一大お土産ゾーン。函館だけではなく、北海道のお土産が取り揃えられていました。
■実食です！
程なくして着丼。
目を奪われるのは透き通った塩スープ。
琥珀のような美しい色です。
北海道産の昆布をベースとして、豚骨鶏ガラと天然岩塩を使って作ったスープとのこと。
麺は特注のストレートな細麺。
固ゆでなのか、歯ごたえがあって塩スープによく合います。
具はチャーシュー、メンマ、卵、ミツバに麩。そして、たっぷりのネギ！
ネギ好きだからかもしれませんが、このネギのシャキシャキ感がたまりません。
卓上には、独自の調味料が並んでいます。
蝦夷胡椒、蝦夷ラー油、蝦夷辛味。
今回は蝦夷胡椒をかけてみました。油に浸けた胡椒なので、スプーンですくってかける不思議な体験。
ただ、これが塩スープと相性が抜群。
途中で入れて味変するのもアリですね。
いやぁ、満足満足。函館は魚介も麺も美味しい！
食が充実している街は訪れる楽しみが増します。街あるき好きには嬉しい食巡りとなりました。
今度はもっとゆっくりと訪れたいな、北海道。
ありがとう、味彩！ごちそうさまでした！
■基本情報
・店舗名：麵厨房 あじさい JR函館駅店
・住所：函館市若松町12-13 JR函館駅2階
・営業時間 AM10:00～PM7:30(LO)
・定休日 無し（年中無休）
・席数 18席