こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、京橋「ソラノイロ トンコツ＆キノコ」です。
■京橋ソラノイロ
2016年11月にオープンした大型複合施設「京橋江戸グラン」。
以前ここに出かけたときに見かけて、いつか行きたいと思っていた店があります。
それが、このラーメン店「ソラノイロ トンコツ＆キノコ」です。
平河町に本店を置く人気ラーメン店。「トンコツ」を売りにする系列店がここ京橋にできました。
外観も店内も、カフェかと思うほどお洒落な雰囲気です。
店内も女性おひとり様もいます。確かに女性も入りやすいですね。
事前食券制です。
選んだのは「スパイストンコツソバ」、850円です。
食券を渡すと、中辛か辛口を聞かれます。辛口でお願いしました。
■実食です
待つことしばらくしてやって来ました、スパイストンコツソバ。
アジアンな丼姿です。
香りもアジアンです。スパイシーな香りが食欲をそそります。
その香りを生んでいるのが、カレー色のスープです。
ひと口ふた口すすると、カレーをはじめとした諸々のスパイスの香りが充満します。
ベースは豚げんこつ。
豚の背骨からとったスープに数種類のスパイス、チャツネを合わせているのだそう。
そんなスパイシースープにぴったりな具材がどっさりのっています。
水菜、ミディトマト、パプリカ、チャーシュー、もやし、クミン・唐辛子。
豚骨ラーメンにしては太めの麺も、このスープとの相性を考えると正解。
歯切れの良い麺は、卵白を使用して練りこんだもの。つるつる行けます。
「パクチースパイストンコツソバ」という、さらにアジアンなメニューもありましたが、こちらも間違いなくイケるでしょう。
パクチー好きは、さらにトッピングでパクチー増しもありかもね。
ありがとう、ソラノイロ！ ありがとう、スパイストンコツソバ！
■基本情報
店名：ソラノイロ トンコツ＆キノコ
住所：東京都中央区京橋2-2-1 京橋江戸グランB1F
アクセス：東京メトロ京橋駅すぐ
営業時間：（月～金）11：00～22：00、（土日祝）11：00～15：30
定休日：年中無休