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館長のふゆきです。
今日の夢中は、「丿貫」福富町本店！ガツンと響く青森煮干の酸味と旨み！限定"濃厚青森煮干蕎麦"です。
「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。
■丿貫 福富町本店
今日のラーメンランチは、横浜・福富町へ…。
独創的な煮干し蕎麦で多くのニボラーを魅了し続ける名店「丿貫」（へちかん）福富町本店を訪れました。
行列ができているときは、店舗近くの駐車場に並びます。この日は並びなく入店できました。
暖簾をくぐると、店内はカウンター席のみのこじんまりとした空間です。スタッフに案内された席に腰を下ろしました。
テーブルオーダー、事後精算のシステム。お品書きを眺めると、お目当ての限定メニューを発見しました。
それがこちら、青森煮干しへのリスペクトが詰まった限定「濃厚青森煮干蕎麦」です。
煮干しラーメンの本場「青森」×ニボラーの聖地「丿貫」の組み合わせということで、居てもたっても居られず、店にやって来ました。
やはり同様にこのメニューを頼むひとが多い…。みんなニボラー魂がくすぐられたんですね。勝手に親近感がわいてきます。
■実食です
待つことしばらくして、やって来ました、丿貫の限定「濃厚青森煮干蕎麦」！
どーん！運ばれてきた瞬間、ニボラーにはたまらない濃厚な煮干しの香りがふわりと立ち上ります。
まずはスープをひと口…。口いっぱいに広がるのは、たっぷり詰め込まれた煮干成分の力強い旨味！
そして、その奥から青森煮干特有の爽やかな酸味が絶妙に追いかけてきます。濃厚でありながらもしつこさがなく、酸味が全体をキュッと引き締めていて、レンゲを進める手が止まりません。
この濃厚スープに合わせるのは、手打ちの中細平打ち麺です。ズズっとすすると、もちもちとした心地よい食感が楽しめます。
平打ち麺が濃厚な煮干スープをしっかりと絡め取ってくれるので、口の中で旨味と小麦の甘みが一体となって弾けました。
具材は、チャーシュー、ネギ、めんまというシンプルながらも王道のラインナップ。
しっとり柔らかいチャーシューと、シャキシャキのネギ、そして歯ごたえの良いめんまが、味わい深いスープに程よいアクセントを添えてくれます。
そして、丿貫を訪れたら外せないのが〆のあえ玉！今回は「ペッパーポークのあえ玉」をオーダーしました。
ブラックペッパーのピリッとした刺激とポークの旨味がガツンと効いてたまらない…。半分はそのままダイレクトに、半分は残しておいた濃厚煮干しスープに浸けていただきました。
気づけば、あっという間の完食＆満腹フィニッシュ。青森煮干しの深みある酸味と濃厚な旨味、そしてスパイシーなあえ玉のコンボに心もお腹も満たされました。
今日の夢中は、「丿貫」福富町本店！ガツンと響く青森煮干の酸味と旨み！限定"濃厚青森煮干蕎麦"でした。
ありがとう、丿貫福富町本店！ ありがとう、濃厚青森煮干蕎麦！
■基本情報
名称：丿貫福富町本店
住所：神奈川県横浜市中区福富町仲通２−４
アクセス：JR関内駅から徒歩5分
営業時間：11:00～15:00、17:00～22:00
定休日：不定休
