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館長のふゆきです。
今日の夢中は、【横浜】「丿貫」福富町本店！極上白身魚の旨み溢れる「キンキとウスメバルの合わせ蕎麦」です。
「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。
■丿貫 福富町本店
今日のラーメンランチは、横浜・関内エリアへ…。
福富町に佇む極上の煮干し・魚介系ラーメンの聖地に足を運びました。
それが「丿貫 福富町本店」。店舗は、駅前の喧騒を離れた下町風情ただよう一角にあります。
行列必至の名店ですが、この日はタイミングよくすんなりと入店できました。
案内されたカウンター席に着席。こちらは、席オーダー、事後精算のシステムです。
こちらの店は、定番の煮干蕎麦のほか、日替わりで独創的な限定麺が提供されるのも魅力です。
今回は卓上のお品書きから、豪華な限定メニュー「キンキとウスメバルの合わせ蕎麦」をチョイスしました。
高級魚として知られる北海道産キンキと青森産ウスメバルを使用した、贅沢な白身魚のコラボ…。胸が高まります。
■実食です
待つことしばらくして、やって来ました、丿貫の限定「キンキとウスメバルの合わせ蕎麦」！
どーん！運ばれてきた瞬間、ふわりと立ち上る魚介の上品な香り…。シンプルで整然とした具材配置ですが、だからこそスープと麺の美しさが際立ちます。
たまらずレンゲを投入！黄金色に煌めくスープを口に運ぶと、北海道産キンキと青森産ウスメバルが醸し出す白身魚の深い滋味が広がります。
さらにもう一段、上品な脂のふくよかな旨味が押し寄せてきて、身体がじんわりと優しい味わいに満たされていきます。これはたまりません。
この極上スープに合わせるのは、硬めに茹で上げられた細ストレート麺です。
しっかりとしたコシがあり、パツッとした食感を楽しめます。細麺がスープをしっかりと持ち上げてくれるので、すするたびに素材の旨みが口いっぱいに広がりました。
具材は、チャーシューと青ネギというシンプルなラインナップ。
肉本来の旨みを味わえるレアめなチャーシューがやさしいスープと相性抜群で、青ネギの爽やかな食感も良いアクセントになっています。
そして、丿貫のお楽しみといえば〆のあえ玉。今回は「鰯アヒージョのあえ玉」をオーダーしました。
全体をよく混ぜてズズっとすすると、ガーリックのパンチと鰯の旨味がガツンと効いて、まるでパスタのような味わい！あまりの美味しさに、息つく間もなく平らげてしまいました。
気づけば、あっという間の完食＆満腹フィニッシュ。 白身魚の上品な極上スープと、ガーリック香るあえ玉の至福のコンボに心もお腹も満たされました。
今日の夢中は、【横浜】「丿貫」福富町本店！極上白身魚の旨み溢れる「キンキとウスメバルの合わせ蕎麦」でした。
ありがとう、丿貫福富町本店！ ありがとう、キンキとウスメバルの合わせ蕎麦！
■基本情報
名称：丿貫福富町本店
住所：神奈川県横浜市中区福富町仲通２−４
アクセス：JR関内駅から徒歩5分
営業時間：11:00～15:00、17:00～22:00
定休日：不定休
