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館長のふゆきです。
今日の夢中は、横浜根岸「斎藤家」！豚骨醤油の濃厚な旨みと薫香あふれるチャーシューと…"上ラーメン"です。
「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。
■斎藤家
今日のラーメンランチは、横浜市の根岸エリアへ…。
JR根岸駅から歩いて7分ほど、駅前の喧騒から少し離れた場所にめざすラーメン店はありました。
それがこちら、「横浜ラーメン 斎藤家 根岸店」（横浜市中区）です。
赤字の看板に「横浜ラーメン」と「家」の文字…。横浜家系ラーメンの人気店です。
事前食券制です。ラーメンやチャーシュー麵などがありますが…。
この日は、特製の具材がのった「上ラーメン」を選択。麺の硬さなどの好みはぜんぶ「普通」でお願いしました。
カウンター席のみの店内、その中の一席に腰をかけます。開店間も無い時間ですが、続々お客さんが入ってきます。
活気がありながらも落ち着いた雰囲気。厨房のテキパキとした動きやお客さんのラーメンを啜る音を聞いていたら、すっかりお腹が空きました。
■実食です
待つことしばらくして、やって来ました、斎藤家根岸店の上ラーメン！
どーん！見るからに濃いめのスープにドカンと盛られたチャーシュー。湯気と共に立ち上る豚骨醤油の香りが食欲をそそります。
スープは、長時間炊き込まれた濃厚な豚骨の旨みと、キレのある醤油ダレが融合した、斎藤家特製の豚骨醤油スープ。
香りの旨みもこってり濃厚です。豚骨の深いコクとまろやかな口当たりがあって、引き込まれるようにレンゲが進んでいきます。
麺は、家系王道の中太ストレート麺。やや縮れが入っていてスープとよく絡みます。
もちもちとした食感と歯ごたえが最高…。噛むほどに口のなかで、豚骨醤油の旨みと小麦の甘みがとけ合いました。
具材は、海苔5枚、チャーシュー3枚、玉子、ほうれん草、ネギと、豪華なトッピング。
特に感動したのが、大ぶりなチャーシュー。スモーキーな香りと肉の旨みが絶妙なバランス、豚骨醤油スープとの相性も抜群でした。
味変で卓上の豆板醤を入れたら、あとは一気でした…。あっという間の完食＆満腹フィニッシュ。
多くのお客さんがライスを頼んでいましたが、確かにこの豚骨醤油とライスは相性抜群。禁断のコラボに魅入りました。
今日の夢中は、横浜根岸「斎藤家」！豚骨醤油の濃厚な旨みと薫香あふれるチャーシューと…"上ラーメン"でした。
ありがとう、斎藤家！ ありがとう、上ラーメン
■基本情報
名称：横浜ラーメン 斎藤家 根岸店
住所：神奈川県横浜市中区根岸町３丁目１７２
アクセス：JR根岸駅から徒歩７分
営業時間：11:00～21:00
定休日：火曜日
