こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、「真鯛らーめん麺魚」五反田店！真鯛の香りと旨みたっぷり"特製濃厚真鯛らーめん"です。
「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。
■「真鯛らーめん 麺魚」五反田店
今日のラーメンランチは、五反田エリアへ…。
めざしたのは、2022年3月に当地に開業したこちらのラーメン店です。
「真鯛らーめん 麺魚」五反田店。
鯛のイラストが描かれたのれんが可愛らしいですね…。
「真鯛らーめん麺魚」は、錦糸町に本店を置く、鮮魚ラーメンの草分け。超人気店です。
その味を多くの人に楽しんでもらおうと、最近は店舗網を広げています。その一つが五反田店です。
店舗網拡大のおかげか、この日は行列なし。店内に入ると、券売機で食券を買います。
真鯛ラーメン、真鯛つけ麺、サーモンラーメンなどがありますが、この日選んだのは「特製濃厚真鯛らーめん」大盛りです。
案内されたカウンター席でしばし待ちます。厨房は明るい雰囲気、テキパキと調理が進んでいきました。
席の前には、麺魚にかける店の想いが掲示されていました。
麺魚のススメ
麺と魚が恋をして、桜が咲いて塔が立つ。築地直送真鯛のスープに泳ぐは、全粒粉で作った特製麺。店主の地元、船橋産旬の青葉と桜木薫製叉焼、さらにゆず。叉焼開けば香ばしい、ゆずを溶かせば爽やかさ。うまみ詰まった最後の一汁、投入するは白ごはん、絶品雑炊できあがり。器に残るは感謝のみ。ああ、ありがたい、ありが鯛。
■実食です
待つことしばらくして、やって来ました、「真鯛らーめん麺魚」の特製濃厚真鯛らーめん！
ビューティホー…。たっぷり具材と白濁したスープ。ふんわりと香る魚介の香りも丼の美しさを際立たせます。
さっそくスープにレンゲを投入すると、とろりと粘度高めの汁が流れ込んできます。
さすがは「濃厚」真鯛らーめん…。そのままレンゲを口元に運んで、とろりスープを頬張りました。
すると、口のなかにぶわっと広がる真鯛の香り…。これは強烈、魚介成分たっぷりです。
使用しているのは、愛媛県宇和島産の真鯛。鯛から抽出した鯛油も使われています。
この濃厚真鯛スープと合わせる麺は、北海道産小麦100%石臼挽き全粒粉を使用した特製麺。
これが、ツルツルもちもちの食感…。とろりスープをまとって、何とも言えぬ魚介美味な味わいを演出します。
具材は、チャーシュー、味玉、小松菜、ネギ、ゆず。真鯛のほぐし身も入っています。
桜で燻した桜木薫製チャーシューは、香ばしくて美味しい。店主の地元・船橋産という小松菜もシャキシャキ食感で、いいアクセントでした。
丼の半分ほど進んだところで、柚子胡椒を溶かして味変。
そしてらもう一気…箸もレンゲもさらに勢いを増して、あっという間の完食＆満足でした。
この後、白ごはんを入れて雑炊というのがテッパン。たしかに、この魚介成分たっぷりのスープだと絶品雑炊ができるだろうな。次は頼もう…。
今日の夢中は、「真鯛らーめん麺魚」五反田店！真鯛の香りと旨みたっぷりの特製濃厚真鯛らーめんをいただきました。
ありがとう、「真鯛らーめん麺魚」五反田店！ ありがとう、特製濃厚真鯛らーめん！
■基本情報
名称：真鯛らーめん麺魚 五反田店
住所：東京都品川区西五反田１丁目２４−４ タキゲンビル １F
アクセス：JR五反田駅から徒歩5分
営業時間：11:00～翌6:30
定休日：無休
