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館長のふゆきです。
今日の夢中は、新宿三丁目「御山」！ガツンとくる新宿系ジャンクの衝撃"新宿系背油とんこつラーメン"です。
「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。
■御山
今日のラーメンは、多くの人で賑わう東京の新宿エリアへ…。
訪れたのは、新宿三丁目にあるラーメン店「御山」（みやま）です。
入り口は建物の奥まったところ、そこに隠れ家のように佇む店の入口が現れます。
店内にはカウンター席とテーブル席がありました。案内されたカウンター席に腰を下ろします。
こちらの注文方式は、テーブルオーダー、事後精算のスタイルです。
注文は、卓上にある専用の用紙に好みを書き込んでスタッフに渡すスタイルです。
今回オーダーしたのは、お店の推しの一杯、「新宿系背油とんこつラーメン」です。メニュー表には「新宿系ジャンク」という言葉が躍っています。
カスタマイズは、味の濃さ「普通」、麺の太さ「太麺」、チャーシューあり、ねぎあり、特製赤だれ「2倍」、にんにくあり、でお願いしました。
■実食です
待つことしばらくして、やって来ました、御山の「新宿系背油とんこつラーメン」！
どーん！運ばれてきた瞬間、スープの表面を覆うたっぷりの背脂と特製赤だれ、そしてにんにくの香りが食欲をそそります。
たまらずレンゲを投入、スープを一口含むと…。新宿系ジャンクの名にふさわしい、ガツンとくる豚骨醤油の旨みが口の中に広がります。
味濃いめでパンチ力抜群、さらに特製赤だれを溶かし込めば、ピリッとした辛みが全体を引き締め、レンゲを持つ手が止まらなくなります。
このパワフルなスープに合わせるのは、中太のストレート麺です。
もちもちとした食感で、噛みしめるたびに小麦の甘みが濃厚なスープと見事に溶け合います。
具材は、チャーシューとネギというシンプルな構成ながらも、いずれもジャンクなスープと好相性。
チャーシューの肉厚な旨みと、ネギのシャキシャキとした爽やかな辛味が、背脂とんこつスープに絶妙なアクセントを添えていました。
中盤からガツンと効いてくるにんにくの風味も相まって、箸の勢いは加速するばかり。
気づけば、あっという間の完食＆満腹フィニッシュ。さすがは新宿系ジャンク…スタミナ満点の背脂とんこつに、心もお腹も満たされました。
今日の夢中は、新宿三丁目「御山」！ガツンとくる新宿系ジャンクの衝撃"新宿系背油とんこつラーメン"でした。
ありがとう、御山！ ありがとう、新宿系背油とんこつラーメン！
■基本情報
名称：御山（みやま）
住所：東京都新宿区新宿３丁目８−２ クロスビル 1F
アクセス：新宿三丁目駅から徒歩1分
営業時間：11:30～23:30（金土は翌5:00まで）
定休日：不定休
