こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、神田「海富道」（しーふーどう）！魚の旨みをまんま活かす炭火焼濃厚中華そば"鯖"です。
「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。
■炭火焼濃厚中華そば 海富道
今日のラーメンランチは、神田エリアへ…。
JR神田駅北口からほど近い、こちらのラーメン店を訪れました。
「炭火焼濃厚中華そば 海富道」です。「海富道」は「しーふーどう」と読みます。
その名のとおり、魚介スープが売りのラーメン店。この日は行列なしですんなり入れました。
事前食券制です。メニューは、さすがは魚介売りの店、ボタンに「鰮（いわし）」や「鮭」、「海老」などが並びます。
その中から、おすすめの炭火焼濃厚中華そば「鯖（さば）」を選択。案内されたカウンター席へ着席しました。
席の前には、店名にこめた思いが掲げられていました。
「どんな魚も心を込めて」。炭火で焼いて無駄なくすする。それが「海の富を活かす道」。
この思いをカタチにするように、同店こだわりのスープの製法も書かれています。
魚の骨まで余す事なく使った濃厚スープ。炭火焼き特殊製法で炊き上げた魚に、秘伝の出汁を掛け合わせる事で生まれる濃厚かつ、炭火の香ばしさをお楽しみください。
これはおいしそう…。「海富道」の鯖ラーメン、気持ちがすこぶる高まりました。
■実食です
待つことしばらくして、やって来ました、炭火焼濃厚中華そば「鯖（さば）」！
おぉーっ…これは今までにない丼姿。麺＆スープと具材が完全分離。これも店のこだわりで、中華そばの温度を高温に保つために、トッピング類は別皿で提供しているのだとか。
ということであれば、具材を投入する前に、アツアツのスープをいただきましょう。
レンゲをスープに投入してズズっとすすり上げます。すると、口のなかに広がる魚介風味…というか、まんま鯖の味。
想像以上に濃厚な鯖の風味に驚きました。これが、「海の富を活かす道」か…。
単に魚介成分多めというだけでなく、「炭火焼き特殊製法」で炊き上げていることで風味が増しているものと思われます。「秘伝の出汁」も影響しているのか…。
この濃厚な鯖スープと合わせる麺は、細めのストレート麺。
これがスープとよく絡んで、麺をすすり上げると自然に鯖スープとのコラボを楽しめます。魚介の旨みを引き立てる麺…これは、海の富を活かす「麺」といったところでしょうか。
具材は、チャーシュー、焼きねぎ、玉ねぎ、のり。
これらは、麺とスープを半分くらい食べ進んだところで投入。ちょうど味変のような感じになって、そこからまた箸が加速しました。
たまらず、替え玉「辛和え麺」をオーダー。こちらは、麺に魚粉と焼きねぎ・玉ねぎがかかっています。
よーく混ぜてズズっとすすったら、辛っ！油断してたので、最初はびっくりしましたが、そのうち辛さが箸を加速させます。半分はそのまま、半分はスープに入れて、完食しました。
いやぁ、これは思いのほか、「海富道」（しーふーどう）な鯖ラーメンでした。
他にも「海老」や「鮭」など気になるメニューがあるから、魚介成分がほしくなったらまた来よう…。
今日の夢中は、神田「炭火焼濃厚中華そば 海富道」。魚介成分たっぷりの炭火焼濃厚中華そば「鯖」をいただきました。
ありがとう、炭火焼濃厚中華そば 海富道！ ありがとう、鯖ラーメン！
■基本情報
名称：炭火焼濃厚中華そば 海富道（しーふーどう）
住所：東京都千代田区神田鍛冶町３丁目３−２
アクセス：JR神田駅北口から徒歩1分
営業時間：（月～金）11:00～15:45、17:00～22:00 （土日祝）10:30～15:45、17:00～21:00
定休日：無休
