こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、四ツ谷三丁目にある店、「手もみ中華そば 麦の花」です。
■麦の花
こんな狭いスペースによくラーメン屋をつくったなぁ。
…という極狭なラーメン店です。
それが「手もみ中華そば 麦の花」。四ツ谷三丁目にあります。
店内はカウンター席が5席のみ。屋台のような佇まいです。
事前食券制です。ラーメン780円、大盛100円をポチリ。
麺は、中華そば、ブラック中華そば、醤油つけ麺の3種類から選べます。
今回は、基本の「中華そば」をお願いしました。
店主がワンオペでラーメンをつくっています。
店名に「手もみ中華そば」と冠している通り、麺が売り。
麺をギュッギュッと手押ししてから茹でています。
麺にパワーを送ってる感じ。手もみラーメンに期待が高まります。
■実食です
待つことしばらくして、ラーメンが着丼。
令和の時代にもずっと残したい、昭和レトロな懐かしい丼姿です。
スープは鶏ガラベースの醤油スープ。煮干しの香りも効いています。
シンプルなんですが飽きの来ない味。いろんな素材が旨みを出してるんだろうな。
そして売りの手もみ麺。平打ちの太麺です。
手もみパワーがきちんと麺に伝わったモッチモチの食感。噛むほどに小麦の旨みが広がります。
具材は、チャーシュー、ネギ、メンマ、なると。
昭和レトロなラーメンの名わき役たち。チャーシューなんか、シンプルながら見事なアクセントになっていました。
卓上に、胡椒や唐辛子のほかにカレー粉も置いてましたが、好みなのかな…。
手もみ麺の歯ごたえを楽しみながら、あっと言う間の完食でした。
ありがとう、麦の花！ ありがとう、手もみ麺！
■基本情報
店名：手もみ中華そば 麦の花
住所：東京都新宿区荒木町8-3 プチ藤ビル 1F
アクセス：東京メトロ「四谷三丁目駅」徒歩4分、都営「曙橋駅」徒歩4分
営業時間：11:00～22:30
定休日：無休
