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館長のふゆきです。
今日の夢中は、大阪「中華そば やいろ亭」！たまり醤油の豊かな香りと素材の旨み染み出た"醤油中華そば"です。
「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。
■中華そば やいろ亭
今日のラーメンは関西遠征。食い倒れの街・なにわ大阪へ…。
趣味の城めぐりや史跡めぐりをしたら、ご当地のラーメン店でお腹を満たしましょう。
向かったのは、大阪のシンボル・大阪城を臨む大阪谷町エリア。
谷町4丁目駅から徒歩1分のところにあるラーメン店。「中華そば やいろ亭」です。
のれんをくぐって店内へ。カウンター席のひとつに腰をおろします。
席オーダー、事後精算のスタイルです。イチ押しの「醤油中華そば」をオーダーしました。
カウンター席のみの店内はほぼ埋まっています。若い人多め、明るい関西弁が聞こえてきます。
目の前の厨房ではテキパキと調理が進んでいきます。その姿を見ていたらすっかりお腹が空きました。
■実食です
待つことしばらくして、やって来ました、「中華そば やいろ亭」の醤油中華そば！
どーん！これは、関西はあっさり味という想像をぶった切るような色の濃い醤油の彩り…。油もたっぷり浮いています。
醤油は、群馬県・岡直三郎商店のたまり醤油「日本一醤油」をベースにしているそうです。
その日本一醤油を使用したスープは、香り豊かで深いコクがあります。削り節や地鶏の旨みがたっぷりと染み出たコクうまスープです。
このコクうま醤油スープと合わせる麺は、パツパツとした食感の細ストレート麺。
北海道産「春よ恋」を使用。噛むほどに小麦の香りがブワッと広がります。これが、濃いめの醤油スープと絶妙な相性…。
具材は、豚と鶏のチャーシュー、ネギ、穂先メンマ、三つ葉。
どれもこれも醤油スープと相性抜群。醤油ってすごいな…どんな具材も引き立ちます。特にレアめなチャーシューが絶品でした。
気づけば、あっという間の完食＆満腹フィニッシュ。大阪の美味ラーメンに出会えたことに感謝です。
今日の夢中は、大阪「中華そば やいろ亭」！たまり醤油の豊かな香りと素材の旨み染み出た"醤油中華そば"でした。
ありがとう、中華そば やいろ亭！ ありがとう、醤油中華そば！
■基本情報
名称：中華そば やいろ亭
住所：大阪府大阪市中央区谷町３丁目４−９ Em&C 谷町ビル 1F
アクセス：大阪メトロ「谷町四丁目」駅から徒歩1分
営業時間：11:30～15:00、17:30～21:30
