大井町「らーめん幸龍」！狭小な店内も何のその！無化調で旨みたっぷりの黒マー油魚介豚骨らーめん"黒龍"

2025年9月6日

ふゆき

こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。

今日の夢中は、大井町「らーめん幸龍」！狭小な店内も何のその！無化調で旨みたっぷりの黒マー油魚介豚骨らーめん"黒龍"です。
「夢中図書館ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。

■らーめん幸龍

今日のラーメンランチは、京浜東北線に乗って大井町へ。
大井町駅から徒歩5分ほどのところにある、こちらのラーメン店を訪れました。

細い路地の角にあるラーメン店、「らーめん幸龍」（こうりゅう）です。
近くの某有名ラーメン店に時折足を運びますが、こんなラーメン店があるとは知らなかった…。初訪問です。

事前食券制です。店の前に券売機があるので、入店前にそちらで購入します。
初訪問ということで、左上の法則で「黒龍（黒マー油魚介豚骨らーめん）」を選択しました。

食券を持って店内に入ると、おっとこれは…。狭小な店内。激セマと言えるかもしれません。
奥に二人掛けのテーブル席が置いてありますが、10人は入れないほどのほぼカウンター席の店内です。
店員さんも丼をかたずけるために一度、厨房から外に出てテーブルを拭いたりしていました。ご苦労様です。

■実食です

待つことしばらくして、やって来ました、らーめん幸龍の「黒龍」（黒マー油魚介豚骨らーめん）！
どーん！一見したところ味噌ラーメンのような丼姿…。たっぷりの具材とスープの上に黒いマー油がかかっています。

そんな丼姿に目を奪われながらレンゲを投入すると、黒いマー油とともにスープが流れ込んできました。
そのまま一口含むと、マー油（焦がしニンニク油）と豚骨の香りが口いっぱいに広がります。味のほうは、豚骨由来のミルキーな旨味とやさしい酸味が特徴的。
そして結構な量の魚粉が混ざっているので、後味に魚介の風味が残ります。旨み成分いっぱいの豚骨魚介スープです。

この豚骨魚介スープはなんと無化調。数十種類の素材を使用して旨みを出しているそうです。健康にいいのは有難いですね。
そんなスープと合わせる麺は、適度なコシある中太ストレート麺。これが豚骨魚介スープとよく絡んで、噛むほどに小麦の甘みと素材の旨みが一つになりました。

具材は、チャーシュー、キャベツ、めんま、ネギ、玉ねぎ。
具材のキャベツは桂花ラーメンの太肉麺を想起させます。たしかにマー油を使用しているところも、「黒龍」は桂花インスパイアなのかもしれません。
キャベツのシャキシャキとした食感がアクセントになって、箸もレンゲもどんどん加速していきます。