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館長のふゆきです。
今日の夢中は、池袋「中華そば麒麟」！ネバとろ昆布水と鰹と醤油の三重奏"特製鰹昆布水醤油つけそば"です。
「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。
■中華そば麒麟
今日のラーメンランチは、多くの人でにぎわう池袋へ…。
向かったのは、池袋駅から徒歩数分、喧騒を抜けた路地裏にひっそりと佇むラーメン店。
それがこちら、和風な店構えが粋な感じ…「中華そば麒麟」です。
時間帯によっては行列もできる人気店。ピークを外して訪れたこの日はすんなり入店できました。
事前食券制です。「中華そば」と「つけそば」が2大メニューとなっていますが…。
その中からこの日は、同店の人気メニュー「特製鰹昆布水醤油つけそば」大盛りを選択しました。
カウンター席のみの店内。案内された一席に座ります。店の内装も和風で落ち着いた心地になれます。
奥の厨房で黙々と調理が進んでいきます。にぎやかな池袋とは思えない隠れ家的なラーメン店。これはいいかも…。
■実食です
待つことしばらくして、やって来ました、「中華そば麒麟」の特製鰹昆布水醤油つけそば！
どーん！ビューティホー…。息を呑む美しい丼姿。ネバとろ昆布水に浸かった麺が潤い豊かに輝いています。
まずは麺をそのままひと口。ズズっとすすり上げると、昆布水の粘りととろみも手伝って、驚くほど滑らかな舌触り…。
適度なコシと弾力もあって、噛むほどに小麦の風味が広がります。さらに卓上の藻塩をつけてズズっと吸い上げると、口の中が潮の香りで満ち溢れました。
そしていよいよ麺をつけ汁に投入。ズズっとすすり上げると、鰹と醤油の爽やかな風味が口から鼻へ吹き抜けました。
スープは旨みの強い国産鶏を使用。そこに鰹節の芳醇な香りと醤油のまろやかなコクが加わって、極上の醤油つけ汁に仕上がっています。
具材は、チャーシュー3種、のり、味玉。つけ汁の中に、ネギ、玉ねぎ、ワンタン。
豚チャーシューはしっとりジューシー、鶏むね肉はさっぱり柔らか。いずれもつけ汁と好相性。
味玉は黄身がとろり飴色、ネギのシャキシャキ食感と辛味もいいアクセントで、箸を休める暇もありません。
勢い止まらぬまま麺を食べ終えたら、残ったつけ汁に昆布水を注ぎ、スープ割りにして〆。
これがまた絶品…。ネバとろ昆布水のまろやかさが加わって、つけ汁の出汁がさらに旨み際立つ感じ。
卓上のかつお節や昆布酢、一味唐辛子などを加えて自分好みに味変。満足＆満腹フィニッシュとなりました。
今日の夢中は、池袋「中華そば麒麟」！ネバとろ昆布水と鰹と醤油の三重奏"特製鰹昆布水醤油つけそば"でした。
ありがとう、中華そば麒麟！ ありがとう、特製鰹昆布水醤油つけそば！
■基本情報
名称：中華そば麒麟
住所：東京都豊島区池袋２丁目４−３ 1F
アクセス：池袋駅から徒歩2分
営業時間：（月～木）11:00～22:00 （金土日）11:00～0:00
定休日：無休
