こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、東京丸の内「かね田（KANEDA）」素材にこだわった美味KANEDA麺！卵と海苔が食べ放題…です。
「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。
■かね田（KANEDA）
今日のラーメンは、東京駅丸の内駅舎隣り、KITTE地下1階「ラーメン激戦区」へ。
その名の通り、名店・人気店が軒を並べるラーメン街です。
そのなかからこの日訪れたのはこちら。
「かね田（KANEDA）」。2022年3月に「ラーメン激戦区」に開業した新店です。
事前食券制です。看板メニューの「KANEDA麺」を選択。
他にも「ざるそば」（つけめん）や「黒毛和牛ご飯」などがあって引かれますが、まずは王道のラーメンを。
店内は、カウンター席がメインですが、テーブルも2卓あり、比較的広めです。
木目調の落ち着いた造り…盆栽も置いてあって、割烹のような和風テイストです。海外の旅行客も喜びそう…。ラーメンは日本が誇る食カルチャーですからね。
■実食です
待つことしばらくして、やって来ました、ラーメン激戦区新店「かね田」の「KANEDA麺」！
ビューティホー…。きっと海外のお客様も感嘆の声をあげるであろう、美しい丼姿です。
レンゲをスープに投入、ズズっとすすり上げると、口いっぱいに煮干しの香りが広がりました。
スープは、日本橋の出汁店が、瀬戸内産鯖節・鰯煮干し・鰹節・宗田鰹節・ムロアジ節の5種類の煮干しをブレンド。
これに、本醸造濃口醤油と煮干し鶏油を加えて仕上げているとのこと。スープに浮かぶのは鶏油でしたか…。
黄金色のスープにいろんな旨みが凝縮されています。こだわりの美味スープ、どんどんレンゲが進みます。
麺は、角が立ったストレートの中細麺。しっかりとしたコシと小麦感を楽しめます。
国産小麦・三重県産「あやひかり」を使用した中華麺。こちらもこだわりを感じますね…。
具材は、チャーシュー、ネギ、メンマ、味玉。
チャーシューは、豚肩ロースを生姜と特製タレで漬け込んだレアチャーシュー…。噛むほどに半レアな肉の旨みが染み出てきます。
さらにうれしいのは、卵と海苔が食べ放題という、無料トッピングサービス。
卓上に海苔の入った木箱と生卵の乗った皿があります。そこから卵と海苔を好きなだけ食べられます。どちらも煮干しスープと相性ばっちりです。
気づけば、あっという間の完食＆満足。
今日の夢中は、素材にこだわった美味ラーメン「かね田（KANEDA）」。ここ「ラーメン激戦区」は、さらに激戦となりそうです…。
ありがとう、「かね田（KANEDA）」！ ありがとう、KANEDA麺！
■基本情報
名称：かね田（KANEDA）
住所：東京都千代田区丸の内２丁目７−２ B1階
アクセス：JR東京駅から徒歩1分
営業時間：（平日）11:00～22:00 （土日祝）11:00～21:00
定休日：KITTE休館日に準ずる
