こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、京都鳥羽「鴨LABO」特製チャーシューメン！鴨油の旨みと全粒粉入り麺と絶品叉焼と…です。
「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。
■鴨LABO
今日のラーメンは、京の都へ…。
いまハマっている鎌倉殿ゆかりの地めぐりで京都鳥羽へやって来ました。
後鳥羽上皇ゆかりの「城南宮」や「鳥羽離宮跡公園」をぶら歩きしたらすっかり腹ペコに…。
そんなときは、やっぱりラーメン！京都鳥羽でラーメンを食べましょう。
この日訪れたのは、「城南宮」と「鳥羽離宮跡公園」のちょうど中間…。
国道1号線沿いにあるラーメン店、「鴨LABO」です。
なんだか店構えが古風ですよね…。京都鳥羽の地にマッチしているように思います。
席でオーダー、事後精算するスタイルです。「特製チャーシューメン塩」をオーダーしました。
■実食です
待つことしばらくして、やって来ました、「鴨LABO」の特製チャーシューメン塩！
ビューティホー…。京の雅すら感じられる美しい丼姿です。
スープが輝いています。この輝きを生み出しているのは、表面に浮かぶ鴨油です。
基本はあっさりとした塩スープですが、この鴨油が独特なアクセントを醸し出します。ほんのりとした甘みとジューシーな旨み…これはたまりません。
このスープに合わせる麺は、全粒粉入りの中細ストレート麺。
ツルツルとした食感がたまりません…。極上の塩スープとともに食せば、極上の小麦の味が口のなかに広がります。
具材は、チャーシューと穂先メンマ、ネギ、かいわれ。
チャーシューは、ロースが3枚、モモ40g。半レアなチャーシューがとろ柔でジューシー…噛むほどに肉汁がほとばしります。
どんどん箸もレンゲも進んでいきますが、さらにそれを加速させるのが、卓上の柚子胡椒。
これが、このラーメンの最高のパートナー…。塩スープに絶妙に合うのでおススメです。
気付けば、あっという間の完食。味変もして満足＆満腹のラーメンでした。
ありがとう、「鴨LABO」！ ありがとう、特製チャーシューメン塩！
■基本情報
名称：鴨LABO
住所：京都府京都市伏見区中島鳥羽離宮町３７
アクセス：京都市営烏丸線「竹田駅」から徒歩15分
営業時間：11:00～22:00
定休日：不定休
