こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、「丿貫」福富町本店！八戸産ダツの旨みとコクに魅了される一杯「吟鱗ダツ煮干蕎麦」です。
「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。
■丿貫福富町本店
今日のラーメンランチは、身体が煮干し成分を無性に欲したので…。
横浜市中区福富町にある、煮干しラーメンの名店へと足を運びました。
それが、JR関内駅から歩いて５分ほど、「丿貫」（へちかん）福富町本店です。
煮干しラーメン好きが集まるニボラーの聖地。たくさんのフォロワーも生んでいます。
この日も開店前から行列ができていました。店の近くの駐車場が並ぶ場所なのでご注意を。
開店時間になると、店員さんに案内されて行列の先頭から順番に、店内に入っていきます。
席オーダー、事後精算のシステムです。定番メニューのほかに限定メニューもあるのが同店の魅力。
この日も限定メニューに引かれてオーダーしました。それが、「吟鱗ダツ煮干蕎麦」（八戸産ダツ）です。
ダツって何？…と思って調べたら、「ダツ目ダツ科に属する細長い海水魚の総称」で、全長1mを超えるものもあるのだとか。
上下の顎が針のように長く伸びているのが特徴。英名はニードルフィッシュ（Needlefish）。サヨリやサンマがダツ目に属するんだって。
これは、「丿貫」お得意のレア魚の煮干しメニュー。しかも「八戸産」って、おいしくないわけないじゃない。ごくりと喉が鳴りました。
■実食です
待つことしばらくして、やって来ました、丿貫福富町本店の限定メニュー「吟鱗ダツ煮干蕎麦」（八戸産ダツ）！。
どーん！なんとも美しい丼姿…。桃色のチャーシューが黄金色のスープに浮かぶビジュアルに目がくらみます。
引き込まれるようにレンゲを投入、すると照明を浴びて光り輝く清湯スープがとろりと流れ込んできました。
そのまま口に運ぶと、途端に芳醇な煮干しの香りが広がります。この美しい清湯にどれほどの魚介成分が凝縮されているのかと驚くほどの、旨みとコクがほとばしります。
これがダツの味わいなのか…。ダシとしても抜群の旨み成分が滲み出ていて、ひと口ごとに魅了されていきます。
この至福のレア煮干しスープと合わせる麺は、丿貫の代名詞とも言える、低加水の細ストレート麺。
しっかりとしたコシとパツパツの食感を楽しめます。もちろん、スープとの相性もばっちり、すするほどに小麦の甘みと煮干しの旨みが溶け合いました。
そして、恒例の和え玉をオーダー。こちらも限定の「牛脂ニラの和え玉」を選択。
着丼した途端、緑色のニラペーストのビジュアルに驚かされます。味のほうも驚きの美味しさ、半分はそのまま、半分は残ったスープに投入していただきました。
気づけば、あっという間の完食＆満腹フィニッシュ。この一杯に出会えてよかったと感謝したくなるような丿貫の限定メニュー。
食べたひと誰もがダツの魅力にハマるであろう、そんな至福の一杯「吟鱗ダツ煮干蕎麦」（八戸産ダツ）でした。
今日の夢中は、「丿貫」福富町本店！八戸産ダツの旨みとコクに魅了される一杯「吟鱗ダツ煮干蕎麦」でした。
ありがとう、丿貫福富町本店！ ありがとう、生雲丹蕎麦！
■基本情報
名称：丿貫福富町本店
住所：神奈川県横浜市中区福富町仲通２−４
アクセス：JR関内駅から徒歩5分
営業時間：11:00～15:00、17:00～22:00
定休日：不定休
