こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、高松「麺処 希信」実食レポ！至福の黄金スープと絶品チャーふわ丼に箸が止まらない…です。
「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。
■麵処 希信
今日のラーメンランチは、香川県高松市へ…。
うどん県として有名な香川ですが、実はおいしいラーメン店も数多くあるのです。
今回訪れたのは、高松駅からほど近いところにある「麺処 希信」（きしん）です。
店頭には、「さぬきらーめん、いっぺん食べてんまい」というのれんが掲げられています。
店内は、カウンター席中心のこぢんまりとした造り。席オーダー、事後精算のシステムです。
メニュー表を眺めて、「Aランチ」（ラーメンとチャーふわ丼のセット）をオーダーしました。
目の前の台所のような厨房で、黙々と調理が進んでいきます。
やがて、食欲をそそる出汁の香りがふわっと漂ってきました。すっかりお腹が空きました…。
■実食です
待つことしばらくして、やって来ました、「麺処 希信」のAランチ！まずはラーメンが着丼です。
ビューティホー…。運ばれてきた瞬間、透き通った黄金色のスープに目を奪われました。
引き込まれるようにレンゲを投入、ズズっとひと口すすると…。途端にじゅんわりと広がる魚介の香り。
黄金色のスープは雑味が一切なく、素材の旨味が幾重にも重なった奥深い味わいです。あっさりしているのに深いコクがある、やさしくて力強いスープです。
この至福の黄金スープと合わせる麺は、細めの縮れ麺。これが、スープをしっかり持ち上げてくれます。
ツルッとした喉越しと、程よいコシがたまりません。噛むたびに小麦の香りが鼻を抜け、スープとの相性も抜群です。
具材は、チャーシュー、めんま、ネギ。盛り付け方も丁寧さが伝わります。
低温調理されたチャーシューはしっとりと柔らか、コリコリとしたメンマの食感も良いアクセントでした。
そしてセットの「チャーふわ丼」。これがまた、主役級の美味しさでした。
名前のとおり、チャーシューの上にメレンゲ状のふわっふわの卵がのっている逸品。
甘辛いタレと脂の乗ったチャーシュー、そしてとろける卵が三位一体となって、口の中に幸せが広がりました。
最後はラーメンのスープを少し丼にかけて、「お茶漬け風」にして食べました。
これでお腹も心もパンパン。香川高松のランチタイムは、最高に満たされたひとときになりました。
今日の夢中は、高松「麺処 希信」実食レポ！至福の黄金スープと絶品チャーふわ丼に箸が止まらない…でした。
ありがとう、麺処希信！ ありがとう、ラーメンとチャーふわ丼のセット！
■基本情報
名称：麺処 希信（きしん）
住所：香川県高松市西の丸町５−１９
アクセス：JR高松駅から徒歩3分
営業時間：11:00～15:00
定休日：日曜日
