こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、千鳥町「麺処 真名呼」！こってり濃厚だけど後味にキレ。特別素材もうれしい「チャーシューメン」です。
「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。
■麺処真名呼
今日のラーメンランチは、東急池上線に乗って千鳥町駅へ。
この駅の近くに、2023年1月オープン以来、何度も足を運んでいるラーメン店があります。
それがこちら、千鳥町駅から徒歩2分、「麺処 真名呼」（まなこ）です。
豚骨醤油ラーメンが売りの店。家系インスパイアのラーメンを提供する店です。
この日はSNSで、特別に「国産肩ロース低温調理チャーシュー」を使用するという告知がありました。
ということで、選んだメニューは「チャーシューメン」です。
カウンター席のみのこじんまりとした店内。空いている一席に腰をかけます。
目の前の厨房で黙々と調理が進んでいきます。その姿を見ていたら、すっかりお腹が空きました…。
■実食です
待つことしばらくして、やって来ました、「麺処 真名呼」のチャーシューメン！
どーん！見るからに食欲をそそるビジュアル。茶褐色のスープにキラキラ浮かぶ鶏油、そして丼を覆う大ぶりのチャーシュー。ゴクリと喉が鳴ります。
引き寄せられるようにレンゲを投入、ズズっとスープをすすると…。口いっぱいに広がる濃厚な豚骨醤油の香り。
そこに強めのキリリとした醤油のキレが追いかけてきます。こってり濃厚…だけど後味にキレがある。これはどんどんレンゲが進んでいきます。
この濃厚な豚骨醤油スープと合わせる麵は、やや縮れの入った中太麺。
モチモチとした弾力があり、噛むほどに小麦の旨味が染み出ます。これがスープをよく持ち上げて、すすり上げるほどに豚骨醤油と小麦の一体感を楽しめました。
具材は、チャーシュー4枚、のり、ほうれん草、ネギと、家系王道のラインナップ。
この日特別仕様の国産肩ロース低温調理チャーシューは、とろり柔らかで、噛むほどに肉の旨みがとろけ出ました。脂身まで芳醇で旨い絶品チャーシュー、これは最高級の具材です。
気づけば、あっという間の完食＆満腹フィニッシュ。こうして特別な素材を提供してくれることに感謝です。
また来ることを誓って店を後にしたのでした。今日の夢中は、千鳥町「麺処 真名呼」！こってり濃厚だけど後味にキレ。特別素材もうれしい「チャーシューメン」でした。
ありがとう、麺処 真名呼！ ありがとう、チャーシューメン！
■基本情報
名称：麺処 真名呼
住所：東京都大田区千鳥１丁目１８−４ ライオンズマンション千鳥町
アクセス：東急「千鳥町」駅から徒歩2分
営業時間：（月～木）11:00～15:00、18:00～20:30 （土）11:00～16:00、18:30～20:30、（日）11:00～16:00
定休日：金曜日
