蒲田「NIBOSHIMANIA」！蟹の旨みがあふれ出す、至福の限定"蟹三種と蟹ミソの濃厚"

2026年2月28日

ふゆき

こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。

今日の夢中は、蒲田「NIBOSHIMANIA」！蟹の旨みがあふれ出す、至福の限定"蟹三種と蟹ミソの濃厚"です。
「夢中図書館ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。

■NIBOSHIMANIA

今日のラーメンランチは、ラーメン激戦区の蒲田エリアへ…。
さまざまな種類のラーメン店がひしめく中で、この日訪問したのは煮干しラーメンの名店です。

それがこちら、蒲田駅から歩いて5分ほど、「NIBOSHIMANIA」（ニボシマニア）です。
横浜の名店「丿貫」（へちかん）の総店長タッキーさんが独立して立ち上げた店です。

2022年9月の開業以来、評判が評判を呼んで、ニボラーたちがこぞって集まる人気店に。
この日も煮干し成分を求めるニボラーたちが、開店前から長い行列を作っていました。さすがは「ニボラーの聖地」。その様は巡礼のようです…。

事前食券制です。定番の煮干そばや銀鱗煮干そばのほか、日替わりの限定メニューがあります。
この日も、SNSで告知の限定メニューを狙って早めに足を運びました。それが、数量限定の「蟹三種と蟹ミソの濃厚」（赤石蟹煮干、渡蟹、セイコ蟹×本ズワイ蟹ミソ×境港100）です。

食券を店員さんに渡して、案内されたカウンター席の一つに腰をおろします。
奥の厨房でテキパキと調理が進んで、順番に丼が提供されていきます。店内にふんわりと漂う煮干しの香りに、すっかりお腹が空きました。

■実食です

待つことしばらくして、やって来ました、NIBOSHIMANIAの限定「蟹三種と蟹ミソの濃厚」！
どーん！運ばれてきた瞬間、思わず「おぉ…」と声が漏れてしまいました。丼を覆いつくす、見るからに濃厚な煮干しスープと、綺麗なピンク色のチャーシュー。蟹の香りも食欲をそそります。

たまらずレンゲを投入、どろりと流れ込んできたスープを口に含むと、途端に濃厚で贅沢な蟹の味わいが広がりました。
「蟹三種」という名の通り、数種類の蟹を惜しみなく使用したスープは、エグみや臭みが一切ありません。蟹の甘み、香ばしさ、そして深いコクが重なり合い、なんだか高級な蟹クリームスープを味わっているような感覚です。

この力強いスープに合わせるのは、店特製の歯切れのよい細ストレート麺。硬めに茹で上げられていてパツッとした食感が特徴です。
濃厚な蟹煮干しスープとの相性も抜群で、噛むたびに小麦の香りと蟹の旨みが絶妙に混ざり合いました。

具材は、レアチャーシュー、ネギ。麺とスープを引き立てるシンプルなラインナップです。
大ぶりなレアチャーシューは柔らかで、噛むほどに肉味が染み出てきます。スープと一緒に食べると、蟹と肉の旨みが見事にとろけ合いました。

〆は、恒例の「和え玉」をいただきましょう。この日オーダーしたのは、限定の「青唐辛子とイガゴロの和え玉」です。
こちらも着丼した途端に声が漏れるほどインパクトあるビジュアル。箸でぐるぐるかき混ぜて、ズズっとすすり上げると、イカ墨の苦みと青唐辛子の辛味が絶妙なコラボを放ちました。
これは、今まで食べた和え玉のなかでもトップレベルの美味しさ。半分はそのまま、半分は麺に投入していただきました。