武蔵新田「つけ麺燕武」実食レポ！煮干しの旨味が大爆発！特別メニュー「煮干3.8倍特製ら～麺」

2026年5月30日

ふゆき

こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。

今日の夢中は、武蔵新田「つけ麺燕武」実食レポ！煮干しの旨味が大爆発！特別メニュー「煮干3.8倍特製ら～麺」です。
「夢中図書館ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。

■つけ麺燕武

今日のラーメンランチは、東急多摩川線に乗って武蔵新田駅へ…。
そこから歩いて向かうのは、何度も何度も訪問しているお気に入りのラーメン店。

それがこちら、「つけ麺燕武」（えんぶ）です。「麵屋武蔵」出身の店主が手掛けるつけ麺店。
実力は折り紙付きということで、2023年1月のオープンから、多くのラーメンファンが足を運ぶ人気店となっています。

事前食券制です。この日は、SNSの「煮干し3.8倍やります」という告知を見て、喜び勇んで店に向かいました。
さらに「ら～麺がスーパーギガントおススメです」との投稿もあったので、「特製ら～麺」を選択しました。「大盛り」無料です。

カウンター席のみの店内は、「煮干3.8倍」効果か、ぎっしり埋まっています。行列もできていました。
目の前の厨房でテキパキと調理が進みます。さすがは人気店出身、待ち時間が少なくなるように、うまく調理を進めているようでした。

■実食です

待つことしばらくして、やって来ました、つけ麺燕武の「煮干3.8倍特製ら～麺」です。
どーん！「3.8倍」というインパクトのとおり、器が目の前に置かれた瞬間に、濃厚な煮干しの香りが鼻腔をくすぐります。
そういえば、店内も「煮干3.8倍」効果か、いつも以上に香ばしい煮干しの香りが充満していました。

そんな煮干しの香りに引き込まれるように、レンゲを投入。ずずっとスープをすすり上げると…。
口の中に広がるのは、煮干しの純粋な香ばしさと、奥深いコク、そして上品な酸味。「3.8倍」という数字から、ガツンと来る苦味やエグみを想像していましたが、良い意味で裏切られました。
ただ、煮干し成分はスープの隅々まで行きわたっています。マイルドで濃厚な煮干しの旨みが、しっかり後味まで残ります。

この贅沢な煮干しスープに合わせるのは、「燕武」特製の極太ストレート麺。
もちもちの弾力としっかりとしたコシが特徴。噛むほどに小麦のいい香りが鼻を抜けていきます。
麺の表面がスープをしっかりと拾い上げてくれるので、すするたびに煮干しの豊かな風味が口いっぱいに広がりました。

具材は、チャーシュー、角煮チャーシュー、味玉、のり、ネギ、めんま。
トッピングのチャーシューは、肉の旨味がしっかりと閉じ込められていてジューシー。スープに浸して食べると、脂の甘みが溶け出して美味しさが倍増します。
さらに、シャキシャキとしたネギの清涼感が濃厚なスープに良いアクセント。箸とレンゲがどんどん進んでいきました。