こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、蒲田「麵屋 まほろ芭」！ニボラー歓喜の濃厚美味煮干しラーメン。
「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。
■まほろ芭
最近、煮干し成分が不足気味…。
ということで、蒲田の路地裏にある煮干しラーメン店に足を運びました。
それがこちら、「麵屋 まほろ芭」（まほろば）です。
大田区民ホール「アプリコ」の裏手、公園の向かいの一角にこの店はあります。
2018年にオープンしたこの店は、ニボラー御用達の人気店「麺屋 ねむ瑠」のセカンドブランド。
すでに多くのニボラーの皆さんが集う人気店となっています。
事前食券制です。この日選んだのは、もちろん煮干しラーメン。
基本の「濃厚煮干そば」（バカニボ）を選んでカウンター席へ。メニューは他にも、海老煮干や牡蠣煮干、淡麗もあります。どれも絶品なんですよね…。
■実食です
待つことしばらくして、やって来ました、濃厚煮干そば！
この丼姿、このスープの色、この香り…。ニボラーにはたまりません。
たまらず、スープにレンゲを投入。とろりと煮干スープがレンゲに満ちていきます。
煮干し成分多め粘度高めの煮干スープ。もちろん、ズズっとすすると煮干しの旨みが口じゅうに広がっていきます。
煮干し成分多めの割には、塩味は抑えめ。だから、なお一層、魚介本来の味を楽しめます。
かすかに残る苦みもニボラーにはたまりません。煮干し成分が五臓六腑に染みわたっていきます。
麺は、地元大田区の菅野製麺所に特注した中細ストレート麺。
この麺がまた美味しい…。加水率低めで、パツパツとした歯切れが特徴。小麦の風味と煮干しの風味が、噛むほどに絡み合っていきます。
具材は、チャーシュー、のり、青ネギ、玉ねぎ。
玉ねぎが煮干しの臭みをリフレッシュさせるので、スープも麺もどんどん進んでいきます。
ここで、この店のもう一つの定番、そのまま食べれる替え玉（油そば風）をオーダー。
いわゆる「和え玉」です。麺とタレを和えてズズっ…、残ったスープに入れてズズっ…。やや硬めに茹でられた歯切れの良い麺が美味しすぎです。
気づけば、あっという間の完食。
煮干し成分充填完了、ニボラーが満足すること間違いなしの濃厚美味煮干しラーメンでした。
ありがとう、まほろ芭！ ありがとう、濃厚煮干そば！
■基本情報
店名：麵屋 まほろ芭
住所：東京都大田区蒲田5-34-4
アクセス：JR蒲田駅から徒歩6分
営業時間：11:00〜21:00
定休日：火曜日
