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館長のふゆきです。
今日の夢中は、大門「中華そば いづる」！セメント色は煮干し凝縮の証！至福の"特製濃厚煮干しそば"です。
「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。
■中華そば いづる
今日のラーメンランチは、オフィスビルが立ち並ぶ東京・大門（浜松町）へ。
多くに人が行き交うビジネス街の路地裏に、ひっそりと佇む煮干しラーメンの名店を訪れました。
それが、都営地下鉄「大門駅」から歩いてすぐ、「中華そば いづる」です。
ニボラー（煮干し好き）にその名を知られる名店。お店が近づくにつれ、食欲をそそる煮干しの香りがふわっと漂ってきます。
事前食券制です。店の外、入り口脇に券売機があります。メニューは、「煮干しそば」と「濃厚煮干しそば」。
この日は、たっぷり煮干しを注入したい気分…。ということで、「特製濃厚煮干しそば」をオーダーしました。
カウンター席中心のこじんまりとした店内は、お昼のピークタイムを外しているにもかかわらず満席。
皆さんも煮干し気分だったのかしら。目の前の厨房でテキパキと調理が進む姿を見ていたら、すっかりお腹が空いてきました。
■実食です
待つことしばらくして、やって来ました、「中華そば いづる」の特製濃厚煮干しそば！
どーん！来ました、ニボラーにはたまらないセメント色のスープ。煮干しを凝縮していることを物語る美味しさの証です。
そんなセメント色のスープにレンゲを投入、ズズっとすすると…。途端に、煮干しの旨みが口のなかに押し寄せます。
思いのほかエグみや臭みはなし。あるのは濃厚なコクと魚介由来の甘み。とろり粘度のあるスープは、まさに煮干しのエキスをそのまま飲んでいるような感覚です。
この力強いスープに合わせるのは、低加水のストレート細麵です。
口に運ぶと、スープに負けないパツパツの歯切れのよい食感。噛むほどに小麦の香りが広がり、濃厚な煮干しスープと絶妙なコラボを奏でます。
具材は、豚と鶏のチャーシュー、味玉、岩のり、ネギ、玉ねぎ。
チャーシューは量もたっぷりで味も多彩。岩のりが磯の香りを、玉ねぎがシャキシャキ食感と辛みを、アクセントとして加えます。
〆に和え玉をオーダー。半分は、混ぜてそのまま、半分は、残ったスープに入れて、最後の一滴まで平らげました。
これはたまらない…。ニボラーはもちろん、煮干し初心者にもおすすめ、「中華そば いづる」の特製濃厚煮干しそばでした。
今日の夢中は、大門「中華そば いづる」！セメント色は煮干し凝縮の証！至福の"特製濃厚煮干しそば"でした。
ありがとう、中華そば いづる！ ありがとう、特製濃厚煮干しそば！
■基本情報
名称：中華そば いづる
住所：東京都港区芝大門２丁目１−１８
アクセス：都営「大門」駅から徒歩2分、JR「浜松町」駅から徒歩5分
営業時間：11:00～14:00、17:30～20:30
定休日：土・日・祝日
