こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、新宿駅東南口にある名店「大勝軒まるいち」です。
■大勝軒まるいち
今日は、伝説の味を受け継ぐ名店へ…。
伝説の東池袋大勝軒・山岸一雄さんの最後の弟子が、その技術と精神を受け継ぎ開業した「大勝軒まるいち」。
2007年に北赤羽に1号店を開業すると、みるみるうちに店舗を広げていきます。
今回は、首都圏の大ターミナル新宿にある、「大勝軒まるいち」新宿東南口店へ。
大勝軒のラーメン・つけめんって、しばらく食べてないと、どうしても食べたくなるんですよね…。
これが人気の秘訣、山崎さんの匠の技なのでしょうね。
この日もどうしても食べたくなって、大勝軒まるいちへ。
事前食券制です。この日選んだのは、野菜らーめん！らーめん800円、野菜150円をポチり。
好きなんですよ、大勝軒の野菜らーめん。
野菜つけめんもおススメ。大勝軒に来ると、ほとんどどちらかを頼んでる気がする…。
それでは、山岸さんの技術と精神を受け継いだ味、いただきましょう！
■実食です
待つことしばらくして、やって来ました、野菜らーめん！
これよこれ…。定期的に食べたくなる大勝軒の味、ボリュームもたっぷりです。
「大勝軒まるいち」の野菜らーめんをなぜ頼んじゃうかというと、野菜が美味しいから。
アツアツの炒めた野菜が、大勝軒のスープによく合うんですよね。
炒め野菜の具材は、キャベツ、もやし、青菜、ニンジン、玉ねぎ。さらに、チャーシュー、なると、のり、ねぎ、メンマが脇を固めます。
具材のオールスタッフですね。特に野菜の甘みが絶妙。スープとの相性バッチリです。
スープは、魚介の香りが広がる濃厚スープ。豚骨と魚介のダブルスープですね。
これに炒め野菜の甘みが加わると、まるでトリプルスープ…。箸がどんどん進みます。
麺は、中太のストレート麺。ツルツルで喉ごしさわやか。
これも大勝軒の魅力の一つですね。モチモチの食感もたまりません。
気づけば、スープまで残さず完食。麺にスープに具材、バランス最高です。
さすが大勝軒は外さない。故・山岸さんが築いた味、これからも定期的に食べていくことでしょう…。
ありがとう、大勝軒まるいち！ ありがとう、野菜らーめん！
■基本情報
店名：大勝軒まるいち 新宿東南口店
住所：東京都新宿区新宿3-34-3
アクセス：新宿駅東南口より徒歩２分、新宿駅東口、南口より徒歩３分
営業時間：11:00～23:30
定休日：無休
