こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、蒲田「NIBOSHIMANIA」！青森煮干しと夢コラボ！限定"かぐら背脂極煮干〜青森煮干し〜"です。
「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。
■NIBOSHIMANIA
今日のラーメンランチは、人気・実力ラーメン店がひしめく蒲田エリアへ…。
この蒲田エリアでニボラーたちがこぞって集まる煮干しラーメン店を訪問です。
それがこちら、「NIBOSHIMANIA」（ニボシマニア）。
横浜の名店「丿貫」（へちかん）の総店長タッキーさんが独立して立ち上げた店です。
2022年9月の開業以来、評判が評判を呼んで、いまや行列の絶えない人気店になっています。
この日も煮干し成分がたまらなく欲しくなって、ニボラーの聖地「NIBOSHIMANIA」にやって来ました。
事前食券制です。定番の煮干そばや銀鱗煮干そばのほか、日替わりの限定メニューがあります。
この日の限定は、「かぐら背脂極煮干〜青森煮干し〜(境港平子、片口/節)」。"THE AOMORI NIBOSHI SHOW"と付された、この限定煮干そばをオーダーしました。
行列のできているときは、店員の案内に従って順番に食券を買って店内に入ります。
カウンター席のみの店内、その一席に腰を掛けてしばし待ちます。次々に提供されていく丼を眺めていたら、すっかりお腹が空きました。
■実食です
待つことしばらくして、やって来ました、NIBOSHIMANIAの限定「かぐら背脂極煮干〜青森煮干し〜(境港平子、片口/節)」！
どーん！着丼した瞬間に鼻を刺激する煮干しの香り…。明らかに煮干し成分たっぷりの丼姿に喉が鳴ります。
スープは、青森煮干しラーメン流の煮干清湯スープ、粗めの煮干油と背脂入りです。動物系不使用。
ひと口すすると、青森煮干し特有の酸味が口のなかを包みます。さすがは"THE AOMORI NIBOSHI SHOW"…青森煮干しへのリスペクトが伝わります。
この特徴的な煮干しの酸味に、背脂の甘みが加わると、レンゲが止まらなくなる美味さでした。
この煮干しスープと合わせる麺も青森煮干しリスペクト、定番メニューとは異なる中太麺18番を使用。
普段はパツパツの麺ですが、こちらの麺はしっとりモチモチ。これが青森煮干しスープと好相性で、煮干しの酸味と小麦の甘みが口のなかで溶け合いました。
具材は、チャーシュー、ネギ、メンマ、岩のり。こちらも定番とは異なるラインナップ。
特に、岩のりが酸味ある煮干スープとよく合います。スープに浸して食すと、じんわりと潮の香りが広がるようでした。
たまらず〆の和え玉をオーダー。こちらも青森コラボの一環でしょうか、限定の「牡蠣バターの和え玉（三陸産牡蠣）」を選択。
よく混ぜて、半分はそのまま、半分はスープに投入して食べました。こちらは硬めパツパツの麺で、違う味わいを楽しめました。
気づけば、あっという間の完食＆満腹フィニッシュ。心は青森へ…。NIBOSHIMANIAと青森煮干しラーメンの貴重なコラボを存分に堪能できました。
今日の夢中は、蒲田「NIBOSHIMANIA」！青森煮干しと夢コラボ！限定"かぐら背脂極煮干〜青森煮干し〜"でした。
ありがとう、NIBOSHIMANIA！ ありがとう、限定「かぐら背脂極煮干」！
■基本情報
名称：NIBOSHIMANIA（ニボシマニア）
住所：東京都大田区西蒲田８丁目２−１ 西蒲田スカイハイツ １０８
アクセス：蒲田駅から徒歩5分
営業時間：（日火水）11:00～15:00 （木金土）11:00～15:00、18:00～21:00
定休日：月曜日
