こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、四ツ谷「中華そば山下」！ニボラー唸らす煮干しの香りと旨み"特製濃厚煮干しそば"です。
「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。
■中華そば山下
今日のラーメンランチは、東京都新宿区の四ツ谷エリアへ…。
JR・東京メトロ「四ツ谷」駅から歩いて6分ほど、大通りに面したビルの1階にめざすラーメン店はありました。
それがこちら、「中華そば山下」（東京都新宿区）です。
夜は焼肉ホルモン屋さんが営業する店舗に、ランチタイムに間借り営業しているラーメン店です。
店内はテーブル席のみ。テーブルの上に無煙ロースターが設置されているのは、夜の焼肉営業のため。
水もジョッキで提供されました。そんな、普通のラーメン店とは異なる違和感がなんとも心地よい…。
事前食券制です。看板メニューの「特製濃厚煮干しそば」を選択しました。
奥の厨房で黙々と調理が進められます。厨房は焼肉屋とどうすみ分けてるんだろう…なんて、想像していたら、間もなくラーメンが出来上がりました。
■実食です
待つことしばらくして、やって来ました、中華そば山下の特製濃厚煮干しそば！
どーん！これが間借り営業のラーメンかと思うほどの美しい丼姿…。見るからに濃厚な煮干しスープと丼を覆う具材群にゴクリと喉が鳴ります。
まずはスープをひと口…すると、途端に強烈な煮干しの香りが口のなかに広がりました。
スープは、4種類の煮干しを独自配合したブレンド煮干しに、鶏と豚の白湯スープを重ね合わせた特製煮干しスープ。
舌にねっとり絡みつくほどの高濃度なスープは、素材の旨みがたっぷりと凝縮されています。これはニボラーにはたまりません…。
麺は、濃厚なスープに負けないように特注された中太ストレート麺。
スープとの一体感が抜群で、のど越し滑らか。麺に絡みついたスープもろともすすり上げれば、口のなかで煮干しと小麦の旨みがとろけ合いました。
具材は、チャーシュー2種、味玉、岩のり、ほうれん草、ネギ、玉ねぎ。さすがは特製、豪華なラインナップです。
チャーシューはレアと炙りの2種を楽しめます。低温調理されたレアチャーシューは、しっとりとした食感と肉本来の旨みが際立って、濃厚な煮干しスープと好相性を見せました。
気づけば、あっという間の完食＆満腹フィニッシュ。中華そば山下の特製濃厚煮干しそばは、とろり濃厚、煮干しの魅力がこれでもかと詰め込まれた至極の一杯でした。
今日の夢中は、四ツ谷「中華そば山下」！ニボラー唸らす煮干しの香りと旨み"特製濃厚煮干しそば"でした。
ありがとう、中華そば山下！ ありがとう、特製濃厚煮干しそば！
■基本情報
名称：中華そば山下
住所：東京都新宿区四谷２丁目３−６ パルム四谷 102
アクセス：JR・東京メトロ「四ツ谷」駅から徒歩6分
営業時間：11:00～15:00
定休日：土日
