弘前「中華そばクド」！旨み広がる鶏魚介スープと粘モチ平打ち麺…店主のこだわり詰まった"中華そば"

2025年7月29日

ふゆき

こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。

今日の夢中は、弘前「中華そばクド」！旨み広がる鶏魚介スープと粘モチ平打ち麺…店主のこだわり詰まった"中華そば"です。
「夢中図書館ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。

■中華そばクド

今日は、青森弘前へとぶらり旅…。旅の楽しみの一つがご当地のラーメン店めぐりです。
日本全国北から南、おいしいラーメンと出会う旅。今回、青森弘前の地で訪れたラーメン店はこちら。

JR弘前駅から徒歩8分ほど、赤提灯が目印の「中華そばクド」です。
2023年11月オープンの新進気鋭のラーメン店。ただ、店主は有名ラーメン店の店長を務められた方で、実力は折り紙付き。人気を集めているようです。

事前食券制です。入り口を入るとすぐ券売機があります。
鶏節そばや塩中華そばなどがありますが、基本の「中華そば（大）」をオーダー。トッピングで「チャーシュー」「味玉」を注文しました。

カウンター席のみの店内に座ってしばし待ちます。店内は昔ながらの食堂のようなたたずまい。
目の前でテキパキと調理が進んでいきます。そんな姿を見ていたら、すっかりお腹が空きました。

■実食です

待つことしばらくして、やって来ました、中華そばクドの中華そば！チャーシュー・味玉トッピング。
どーん！これぞ中華そばという懐かしい丼姿。ピンク色のチャーシューと黄金色の醤油スープのコントラストが美しい…。

たまらずレンゲを黄金色のスープに投入。ぐびりとひと口含むと、あっさりとした醤油の風味が広がりました。
ただ、レンゲを重ねるごとに鶏系や魚介の深い旨みがじんわりと口のなかを支配していきます。
これは昔懐かしいけど新しい味わい…。鶏ガラやもみじ、数種類の節を使ってじっくり煮込んだこだわりのスープです。