こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、本郷の烏賊煮干ラーメン「ねむ瑠」です。
■ねむ瑠
今日は、ニボラー魂がうずいて、文京区本郷へ。
目指すは、烏賊煮干ラーメンが売りのラーメン店「ねむ瑠」。
本郷といえば、赤門・東京大学のおひざ元。
ここ「ねむ瑠」も、東京大学のほど近い場所にあります。
東大生たちもここで食べているのかしら？
事前食券制です。
もちろん、売りの「濃厚烏賊煮干醤油ラーメン」780円をポチっと選択。
カウンターごしにただよう煮干しの香り…。
待つことしばらくしてやってきました、烏賊煮干ラーメン！
■実食です
それでは実食です。いただきます！
とろっとろの濃厚スープにレンゲを投入すると、一口ずるり。
その瞬間に、口の中に広がる濃厚な魚介の風味。
これぞ、烏賊煮干。烏賊の香りがたっぷり。
ベースの煮干しダシと相まって、独特の旨味を生み出しています。
このスープと合わせる麺が、硬めのストレート麺。
これが見事に烏賊煮干スープに絡みます。麺のコシの強さが烏賊煮干の味を引き出しているみたい。
具材は、チャーシュー、三つ葉、玉ねぎ。
半生なチャーシューが、これまた絶品。玉ねぎもアクセントになってイイ。
もうたまらず、そのまま食べられる替え玉をオーダー。180円也。
麺に、角切りチャーシュー、玉ねぎ。煮干しオイルと醤油返し、煮干し粉がかかっています。
卓上の調味料、山椒オイルはピュアオリーブオイル仕立て。これが替え玉にぴったりでした！
ちなみに、赤キャップは烏賊のいしる（魚醤）。白キャップは穀物酢。調味料もこだわりを感じますね。
いやぁ、満腹満腹。そして、満足満足。お腹のなかのニボラー魂も微笑んでくれました。
ありがとう、ねむ瑠！ ありがとう、烏賊煮干ラーメン！
■基本情報
店名：麵屋 ねむ瑠
住所：東京都文京区本郷4-3-2
アクセス：東京メトロ「本郷三丁目」徒歩2分、都営大江戸線「本郷三丁目」徒歩2分
営業時間：（平日）11:00～23:00、（土休日）11:00～21:00
定休日：無休
