こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、「銀座いし井」五反田店！比内地鶏のこだわりスープとツルもち美麺…創業の味を継ぐ"特製中華せいろ"です。
「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。
■銀座いし井 五反田店
今日のラーメンランチは、五反田エリアへ…。
ラーメン激戦区でもある同エリアで10年超にわたり、変わらぬ人気を博しているラーメン店を訪問しました。
それがこちら、「銀座いし井」五反田店です。
「銀座」を冠しているとおり、もとは銀座に本店を置く人気店でしたが、そちらは閉店。五反田店が本店の味を受け継ぎ今も営業を続けています。
事前食券制です。人気メニューは「中華せいろ」…つけ麺です。
ということで、銀座いし井自慢のつけ麺をいただきましょう。「特製中華せいろ」をオーダーです。
カウンター席のみの店内はほぼ満席。今なお人気の高さをほこります。
その人気の秘訣である「いし井のこだわり」が、席の前に掲示されていました。
いし井のこだわり
2010年10月銀座三丁目にて開業以来、生産量が少なく希少な日本三大地鶏である比内地鶏と、厳選された旬の二十数種類の食材を、店内にて毎日10時間以上丁寧に煮込んだこだわりのスープ。そして創業以来、三河屋製麺と改良を重ね続けているツルツルもちもちの特注麺。お客様に美味しいものを提供するため、創業からの味を大切に継承しつつ、常に進化し続ける努力をしています。どうぞ、お召し上がりください。
■実食です
待つことしばらくして、やって来ました、銀座いし井の特製中華せいろ！
ビューティホー…。なんて美しい丼姿でしょうか。照明を受けて光り輝く麺、見るからに濃厚なつけ汁も食欲をそそります。
まずは麺を素のままいただきます。ひと口すすると、麺が口のなかに滑らかに流れ込んでいきました。
これぞ美麺…。さすがは創業以来、三河屋製麺と改良を重ね続けている特注麺、ツルツルもちもちの美しい食感を楽しめます。
この美麺と合わせるつけ汁は、「いし井のこだわり」にあるとおり、希少でコクと香りの高い比内地鶏を使用。
さらに厳選した国内産豚骨、20数種類の厳選した食材を使い、毎日店内で10時間以上かけて作るこだわりの動物魚介系スープ。素材の旨みが隅々まで染み出しています。
具材は、チャーシュー2枚、味玉、すだち、ねぎ、のり、めんま。
こってり濃厚なつけ汁は、途中ですだちをかけたらキリリとした味わいに。さらに卓上の黒胡椒を麺にかけて味変、ピリリと刺激ある味になりました。
最後はスープ割をいただいて〆。満腹＆満足のフィニッシュとなりました。
これは長い間、愛され続けているのがよく分かる…。今日の夢中は、味に妥協のないつけ麺！「銀座いし井」五反田店の「特製中華せいろ」でした。
ありがとう、銀座いし井！ ありがとう、特製中華せいろ！
■基本情報
名称：銀座いし井 五反田店
住所：東京都品川区西五反田１丁目２４−４
アクセス：五反田駅から徒歩5分
営業時間：11:00～22:00
定休日：無休
