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館長のふゆきです。
今日の夢中は、浜松町「ハちゃんラーメン」！とろける喉越しと出汁の相乗効果に感動「昆布水つけ麺」です。
「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。
■ハちゃんラーメン
突然ですが、「昆布水つけ麺」というラーメンを食べたことがありますか？
「つけ麺は知っているけれど、昆布水ってなに？」と思っている方に、ぜひ足を運んでほしい名店が浜松町にあります。
それがこちら、JR浜松町から歩いて程ないところにある、「ハちゃんラーメン」です。
オープン以来、ラーメン好きの間で話題を集めている、オフィス街の一角に佇む名店です。
店主の「ハちゃん」が手掛けるラーメンは、有名店での修行経験に裏打ちされた本格派。
ピークタイムには行列ができる人気店ですが、この日は昼の遅い時間に訪問したので、すんなり入店できました。
店内に入ると、ハちゃんが丁寧なあいさつでお出迎え。アットホームな雰囲気に癒やされます。
人気店なのにこの雰囲気はうれしいですね。冒頭で予告した通り、この日は人気メニューの「昆布水つけ麺」（醤油）をオーダーしました。
■実食です
待つことしばらくして、やって来ました、「ハちゃんラーメン」の人気メニュー「昆布水つけ麺」！
ビューティホー…。思わず息を呑むような美しいビジュアル。キレイにたたまれた小麦色の麺は、とろみのある透明な昆布水に浸かっています。
卓上に、昆布水つけ麺の「美味しい食べ方指南書」が掲示されています。それに従っていただきましょう。
まずは、つけ汁につけず、昆布水をまとった麺だけをそのままひと口。昆布水のとろみでツルツル度を増した麺はのど越しが抜群で、とろけるように口から喉へと吸い込まれていきました。
次に、塩とレモンでいただきます。この食べ方ははじめてでしたが、これがまた絶品…。
塩とレモンのおかげで、昆布のまろやかな甘みと、小麦の豊かな香りが引き立つよう…。麺だけでも完食してしまいそうな美味しさです。
そして、いよいよ麺を醤油のつけ汁にくぐらせていただきます。口に含んだ瞬間に広がる、芳醇な鶏の旨味とキレのある醤油ダレのコク。
昆布水をまとった麺がスープと一体になることで、出汁の相乗効果が生まれたみたい。レンゲを動かす手が止まらなくなります。
具材は、チャーシュー、ネギ。少しレアめなチャーシューは噛むほどに肉の旨味が滴り出ました。
ネギの辛味もいいアクセント。後半はつけ汁にレモンを搾って味変したら、爽やかな酸味が加わり、最後まで新鮮な気持ちで楽しめました。
最後は、スープ割りで〆。これは、「昆布水つけ麺」にハマりそう…。おすすめの食べ方も知って、極上のつけ麺体験でした。
今日の夢中は、浜松町「ハちゃんラーメン」！とろける喉越しと出汁の相乗効果に感動「昆布水つけ麺」でした。
ありがとう、ハちゃんラーメン！ ありがとう、「昆布水つけ麺」！
■基本情報
名称：ハちゃんラーメン 浜松町本店
住所：東京都港区浜松町１丁目１５−９ コンシェリア浜松町Ⅱ 101
アクセス：JR浜松町駅から徒歩3分
営業時間：11:00～15:00、18:00～21:00
定休日：日曜日
