こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、長野の旅で立ち寄ったラーメン店「中華そば幻庵」です。
■中華そば幻庵
長野でぶらり善光寺めぐり。
その途中で立ち寄ったのが、こちらのラーメン店、中華そば幻庵です。
なんか料亭みたいな佇まいで、一見するとラーメン店には見えません。
中に入ると、カウンターのみのこじんまりとした、煮干の香りが漂う、確かにラーメン店でした。
事前食券制です。
中華そば750円を選択。大盛50円も一緒にポチっとします。
店内を眺めると、「化学調味料は使用しません」の張り紙が。
麺は、オリジナルの小麦粉「魂の味」を使用。
タレには、こちらもオリジナルの醤油「無双」を使用しているとのこと。
こだわりがにじみ出てますね。期待が高まります。
■実食です
そんなこだわりのラーメンが着丼です。
ビューティホー…。麺が丁寧に盛られています。ピンク色のチャーシューも食欲をそそります。
まずはスープをぐびり。
あっさり淡麗、それでいて煮干しのコクが効いています。
なんか懐かしい感じ。無化調だから体にもやさしいスープですね。
麺は、モチモチの細麺です。
使用している小麦粉は、1000種類の中から選んだというオリジナル小麦粉「魂の味」。
麺もなんか、懐かしい感じがします。「魂の味」の名のとおり「心」に響く味かも。
具材は、チャーシュー、のり、穂先メンマ、ねぎ。
やっぱりチャーシューが美味しい。ジューシーな肉の旨みが口の中に広がります。
食卓にあるのは、八幡屋磯五郎のゆず七味。
これを途中で振りかけると、ゆず風味が加わって違った味を楽しめました。
長野と言えばそばが有名ですが、無化調ラーメンもおススメです。
ありがとう、幻庵！
■基本情報
店名：幻庵
住所：長野県長野市鶴賀南千歳町880-1
アクセス：長野駅から260m
営業時間：（平日昼）11:45～13:45／（土日昼）11:30～14:30、（夜）18:00～23:30
定休日：月曜
