こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、名古屋守山「自家製麺フラワー」！美味コク醤油スープとこだわり自家製麺“濃厚しょうゆラーメン“です。
「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。
■自家製麵フラワー
今日は、趣味の城めぐりで愛知エリアをぶらり旅。
徳川家康や豊臣秀吉など多くの武将を輩出した愛知県。見どころ一杯なので、あちこち巡っていくとすぐに腹ペコになります。
ということで、お腹が空いたらご当地のラーメン店を訪れましょう。
この日訪れたのは、名古屋市守山にあるこちらのラーメン店です。
ロードサイドにあるお洒落な一軒家タイプのラーメン店、「自家製麺フラワー」。
「自家製麺」の文字がないと、一見したところではカフェのように見える佇まいです。
事前食券制です。煮干そばや柚子そばなどがありますが…。
券売機左上の法則で「濃厚しょうゆ」ラーメンをオーダー。トッピングで特製チャーシューを追加です。
店内もカフェのようなお洒落な内装。カウンター席とテーブル席があります。
案内されたカウンター席に着席します。目の前の厨房で丁寧に調理が進んでいきます。すっかりお腹が空きました。
■実食です
待つことしばらくして、やって来ました、「自家製麺フラワー」の濃厚しょうゆラーメン！
ドーン！なんて美味しそうな丼姿でしょうか…。濃いめの醤油スープに肉とネギ、飴色の味玉…。
たまらずレンゲを投入してすすり上げると、甘みの効いた醤油の風味としっかりとしたコク…。
基本スープは、鶏ガラと豚骨をこなごなに粉砕して、えぐみをおさえてから凝縮した出汁を搾り出しているのだそう。
この美味スープと合わせる麺は、強いコシのあるストレート麺。化学調味料を一切使用していない純小麦麺です。
季節により小麦粉や加水量を変えているとのことで、小麦の風味をよく味わえる、歯切れも喉ごしも良い麺でした。
具材は、チャーシュー、味玉、穂先めんま、のり、白ねぎ、青ねぎ、玉ねぎ。
低温チャーシューが柔らかくて美味しい…。薄切りなのも食べやすくてGOODですが、これはレアチャーシューの安全性にも配慮しているのだとか。
たまらず追加で「和え玉」をオーダー。カウンターで現金払いで注文できます。
これまた、自慢の自家製麺と薄切りチャーシューを堪能…。あっという間の完食＆満腹フィニッシュとなりました。
卓上の特製青唐辛子や煮干し粉で、お好みの味に味変するのもおススメです。
今日の夢中は、名古屋市守山「自家製麺フラワー」。こだわりの濃厚しょうゆラーメンをいただきました。
ありがとう、自家製麵フラワー！ ありがとう、濃厚しょうゆラーメン！
■基本情報
名称：自家製麵フラワー
住所：愛知県名古屋市守山区新守西７０６
アクセス：JR新守山駅から徒歩15分
営業時間：（月～金）11:00～15:00、17:00～21:00 （土日祝）11:00～21:00
定休日：不定休
