こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、「末廣ラーメン」秋田駅前分店！京都の名店の味を受け継ぐ秋田ブラック"中華そば（大）"です。
「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。
■末廣ラーメン
今日のラーメンは、みちのく東北の秋田へ…。
秋田のラーメン好きにとっては聖地とも言える、こちらのラーメン店を訪れました。
それがこちら、「末廣ラーメン」秋田駅前分店です。
同じ秋田の山王に本店を置く老舗ラーメン店。仙台や盛岡、高田馬場などにも分店を出店しています。
末廣ラーメンは、京都の名店「新福菜館」が発祥の中華そば専門店。
同店で修行を積んだ先代店主が、新福菜館直伝の味をベースに、雪国東北に合うように改良して今のラーメンをつくりました。
事前食券制です。中華そばとヤキメシが2大メニュー。セットメニューもあります。
この日はラーメンを楽しみたい…ということで「中華そば（大）」を選択。そのままカウンター席に着きます。
カウンターのうえにドカンと置かれた丼のネギ。ネギ入れ放題という嬉しいサービスです。
目の前の厨房で黙々と調理が進んでいきます。すっかりお腹が空きました。
■実食です
待つことしばらくして、やって来ました、末廣ラーメンの中華そば（大）！
どーん！見るからに濃厚な、インパクトある丼姿…。通称「秋田ブラック」と呼ばれる中華そばです。
その「秋田ブラック」にレンゲを投入、するとさらにブラックなスープが流れ込んできました。
この色は、「新福菜館」直送の京都の溜り醤油を用いた返しの色。ガツンと来る醤油の味がパンチ力あり。豚骨だけでなく豚肉を大量に使用しているためか、独特なコクも加わって、その味にハマっていきます。
この唯一無二の秋田ブラックスープに合わせる麺は、中太のストレート麺。
ツルツルの食感を楽しめます。適度なコシもあって、噛むとブラック醤油スープと絡み合って、これまたハマっていきます。
具材は、チャーシューとネギというシンプルなラインナップ。
でも、この薄めの豚肉が秋田ブラックに見事にマッチ。ねぎのシャキシャキ感もたまりません。終盤、追いネギをしてしましました。
気づけば、あっという間の完食＆満腹フィニッシュ。食後、じわっと額に汗がにじみました。
今日の夢中は、「末廣ラーメン」秋田駅前分店！京都の名店の味を受け継ぐ秋田ブラック"中華そば（大）"でした。
ありがとう、末廣ラーメン！ ありがとう、秋田ブラック中華そば！
■基本情報
名称：末廣ラーメン 秋田駅前分店
住所：秋田県秋田市中通４丁目１５−１
アクセス：JR秋田駅から徒歩3分
営業時間：8:00～3:00
定休日：月曜日
