こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、大門「中華そば いづる」ニボラー御用達！美味煮干しそば＆和え玉…です。
「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。
■中華そば いづる
この日訪れたのは、東京都港区大門に店を構えるこちらのラーメン店。
「中華そば いづる」です。
こちらの店は、ニボラーには名の知れたラーメン店。
煮干成分が足りなくなると訪れたくなる、煮干しラーメンが売りのお店です。
その日の仕入れによって使用する煮干しが変わるんですよね。
これもコアな煮干しファンを惹きつけています。
事前食券制です。入口横に券売機があるので、そこで食券を買います。
普通と濃厚がありますが、この日は基本の「煮干しそば」を注文。「和え玉」もポチリ。
この日は、短めですが行列が出来ていました。しばらくすると店主から声がかかり、いざ入店です。
店内はカウンター席のみのこじんまりとした造り。若い店主が独りで切り盛りしています。
店内に香る煮干し臭に腹の虫が鳴りました…。
■実食です
待つことしばらくして、やって来ました、いづるの煮干しそば。
ビューティホー…。泡立つ煮干しスープに浸かった麺、その上に盛られたチャーシューとナルト。さらに腹の虫が鳴ります。
たまらず、スープにレンゲを投入して、ズズっとすすります。
スープはさらさらで口当たりやさしく喉に流れていきます。そして広がる煮干しの香り…。
これが「いづる」の売りの煮干しスープ。どれほどの煮干しを煮込んだんだろう…。魚介の旨み成分がたっぷり滲み出ています。
このスープに合わせる麺は、やや硬めのストレート麺。
噛むほどに小麦の甘みがかもし出されて、これが煮干しの苦みと絡み合って、絶妙な味わいを表出します。
具材は、2種のチャーシューと、玉ねぎ、岩のり、なると。
チャーシューは、豚レアチャーシューと鶏チャーシュー。この辺りもこだわりを感じる具材。岩のりも煮干しの旨みを増す名脇役ぶりを発揮していました。
みるみるうちに、麺が進んでいます。ここで、この店もう一つの絶品メニュー「和え玉」をオーダー。
いわゆる替玉ですが、味付きなので、このままでも食べられます。これが魚粉がかかっていて、タレも美味しい…。半分はそのまま、半分は残ったスープに浸して、するっと食べ切っちゃいました。
やっぱり美味しいな、いづるの煮干しそば。
ここはまた、煮干し成分が不足したら訪問しよう…。今日のラーメンは、ニボラー御用達のラーメン店「中華そば いづる」でした。
ありがとう、中華そば いづる！ ありがとう、煮干しそば！
■基本情報
店名：中華そば いづる
住所：東京都港区芝大門2-1-18
アクセス：都営地下鉄「大門」駅から徒歩2分、JR「浜松町」駅から徒歩5分
営業時間：11:00〜14:00、17:30〜20:30
定休日：土曜・日曜
