名古屋駅近「中華そば雷杏」！生姜香る至福の一杯「熟成醤油ラーメン」生卵も無料

2026年4月21日

ふゆき

こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。

今日の夢中は、名古屋駅近「中華そば雷杏」！生姜香る至福の一杯「熟成醤油ラーメン」生卵も無料…です。
「夢中図書館ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。

■中華そば雷杏

今日のラーメンランチは、趣味の城めぐりを兼ねて愛知名古屋へ遠征…。
実は、名古屋駅周辺は知る人ぞ知るラーメンの激戦地になっています。

そんな中でも、2023年のオープン以来、新感覚の中華そばが食べれると人気を集めている店があります。
それがこちら、名古屋駅から徒歩3分、「中華そば雷杏」（ライアン）です。

事前食券制です。「熟成醤油」と「淡麗醤油」が二大看板メニュー。
今回はその中から、当店自慢の「熟成醤油生姜中華そば」をオーダーしました。

カウンター席に着いてまず驚くのが、卓上に置かれた「生卵」と「海苔」の山。
なんとこれ、無料かつ食べ放題なんです。ラーメンが届く前から、ワクワクが止まらなくなりました。

■実食です

待つことしばらくして、やって来ました、「中華そば雷杏」の熟成醤油生姜中華そば！
どーん！運ばれてきた瞬間、ふわっと鼻をくすぐるのは、爽やかな生姜の香り。丼を覆う桃色のチャーシューはインパクト抜群です。

たまらずレンゲを投入すると、照明を浴びて輝く濃い琥珀色のスープが流れ込んできました。
ゆるりと口に運ぶと、国産鶏のふくよかな旨味と、熟成醤油のキリッとしたコクが広がります。
後味に生姜の風味が追いかけてくるので、濃厚なのに驚くほどスッキリ。体が芯から温まるような、やさしくて力強いスープです。

麺は、地元愛知県産の小麦「あゆちのみのり」を使用した特製麺。芳醇な香りが特徴です。
この小麦を、麺との相性を考えて低加水で製麺。ツルツルとした喉越しが心地よく、すするたびに生姜醤油の香りが、噛むたびに小麦の香りが広がりました。

具材は、レアチャーシュー、玉ねぎ、ネギ、めんま。大ぶりのレアチャーシューはしっとり柔らか。玉ねぎのシャキシャキ感が食感にアクセントを加えます。
そして、ここに先ほどの食べ放題の卵と海苔を追加。これがもう最高の味変。とろとろの黄身が絡んだ麺を、生姜醤油スープと一緒にすするのは最高の贅沢でした。