こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、横浜「バロンヌードル」！魚介干物出汁がガツンと効いた個性派味噌ラーメンです。
「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。
■バロンヌードル
今日は、横浜でラーメンランチ。
吉村家の大行列を横目に、道路を挟んで反対側にあるこちらの店を訪問しました。
2022年3月オープンのラーメン店、「バロンヌードル」です。
なんでも「麺場浜虎」出身の店主が独立して開業した店とのこと。初訪問です。
螺旋階段を登って2階へ…事前食券制です。味噌と醤油、つけそばがありますが、おすすめの「味噌」を選択。
「味噌ラーメン肉増し」をオーダー。大盛り無料とのことで、大盛りにしちゃいました。
あまりラーメン店っぽくない店内…カウンター席と大テーブル席があります。
案内されたカウンター席へ。目の前の厨房で店主が手際よく調理を進める姿が見えます。お腹の虫が鳴きました…。
■実食です
待つことしばらくして、やって来ました、バロンヌードルの味噌ラーメン！
これはなんとも珍しい丼姿…。四角い丼です。さらに、生ハムのようなチャーシューと紫キャベツが乗っています。
その丼姿に目を奪われながら、レンゲをスープに投入。白味噌ベースのスープをズズっとすすり上げます。
これまた珍しい味噌スープ…。甘みのある味噌の味わいとともに、濃厚な魚介の風味が口のなかに広がります。
この印象的なスープの出汁には、鯵の干物がメインに使われているみたい。
海老の出汁かと思うほどの強い香り…。これが強烈な個性になって、どんどんレンゲが進んでいきます。
このインパクトあるスープと合わせる麺は、やや縮れの入った平打ち麺。
スープとよく絡んで、ツルシコ感もばっちり。噛むほどに小麦の甘みも感じられる美味麺です。
具材は、生ハムのようなチャーシューと煮豚チャーシュー、炒めモヤシ、ネギ、メンマ、紫キャベツ。
生ハムのようなチャーシューは自家製パンチェッタ（塩漬けした豚肉）とのこと。塩味が効いていてウマい…。ワインが飲みたくなるような美味肉でした。
気づけば、あっという間の完食＆満腹でした。
聞くところによると、TRY新人みそ部門で2位を受賞されたとのこと。それも納得の美味味噌ラーメンでした。
ありがとう、バロンヌードル！ ありがとう、味噌ラーメン！
■基本情報
店名：バロンヌードル
住所：神奈川県横浜市西区岡野１丁目９−１２ 横浜西口加藤ビル 2F
アクセス：JR横浜駅から徒歩7分
営業時間：11:00～14 :30、17:30～23:00
定休日：日曜日
