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館長のふゆきです。
今日の夢中は、千駄ヶ谷「ホープ軒」！背脂たっぷりネギもりもり…元祖"背脂チャッチャ系"で至福の一杯です。
「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。
■ホープ軒
今日のラーメンランチは、千駄ヶ谷にあるラーメンの名店へ…。
国立競技場の近くに立つ、鮮やかなイエローの看板が目印のラーメン店を訪問です。
それがこちら、「ラーメンの店 ホープ軒」千駄ヶ谷店です。
東京のラーメン文化を語る上で外せない「背脂チャッチャ系」のレジェンド的存在です。
創業は昭和35年（1960年）、屋台からスタートした歴史あるラーメン店。
背脂を使ったスープは創業当時から変わらず、それを日々進化させ続け今に至っています。
事前食券制です。店の前の券売機で購入。長年磨き上げてきた「ラーメン」をオーダー。
店内は1階の立ち席スタイルと、2階・3階のテーブル席がありますが、ここは伝統の立ち席カウンターへ。
卓上には、盛り放題のネギや、ニンニク・豆板醤などの調味料が置かれています。
カウンター前の厨房で、手際よく調理が進んでいきます。さすがは歴史ある店、その動きにも貫録を感じます。すっかりお腹が空きました。
■実食です
待つことしばらくして、やって来ました、ホープ軒の長年愛されてきた味「ラーメン」！
どーん！器の表面を埋め尽くすのは、真っ白な背脂…。これぞ「背脂チャッチャ系」の元祖とも言うべき、圧巻の丼姿です。
さっそく盛り放題のネギを投入。山盛りネギの上からレンゲを投入すると、背脂たっぷりのスープが流れ込んできました。
一見「重そう…」と引くかもしれませんが、飲んでみると、これが見た目以上にマイルド。背脂の甘みがスープに溶け込み、コクがあるのに後味はスッキリしています。
このやみつき系スープに合わせるのは、存在感のある中太ストレート麺。自家製です。
しっかりとしたコシがあって噛み応え抜群。背脂スープと小麦の甘みが絡まって、食べ進めるほどに旨さが広がっていきます。
具材は、チャーシュー、もやし、めんま、それに盛り放題のネギ。大ぶりのチャーシューは口の中でホロリと溶けます。
そして、たっぷりネギを投入することで、背脂のコクに辛さが加わり、最後の一滴まで飽きずに楽しむことができます。
途中で、卓上のニンニクや豆板醤を加えて味変。気づけば、あっという間の完食＆満腹フィニッシュ。
さすがは長年愛されている名店「ホープ軒」のラーメン。何度も足を運びたくなる、中毒性の高い一杯でした。
今日の夢中は、千駄ヶ谷「ホープ軒」！背脂たっぷりネギもりもり…元祖"背脂チャッチャ系"で至福の一杯でした。
ありがとう、ホープ軒！ ありがとう、背脂たっぷりラーメン！
■基本情報
名称：ホープ軒（千駄ヶ谷店）
住所：東京都渋谷区千駄ケ谷２丁目３３−９
アクセス：JR「千駄ヶ谷」駅から徒歩7分、都営地下鉄「国立競技場」駅から徒歩6分
営業時間：24時間営業
定休日：年中無休
