武蔵新田「手打ち麺処好き酒師」！至福のもちにゅる食感。手打ち麺の革命「海老ワンタンメン」

2026年6月13日

ふゆき

こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。

今日の夢中は、武蔵新田「手打ち麺処好き酒師」！至福のもちにゅる食感。手打ち麺の革命「海老ワンタンメン」です。
「夢中図書館ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。

■手打ち麺処好き酒師

今日のラーメンランチは、東急多摩川線に乗って武蔵新田駅へ…。
このエリアは、近ごろ「飛粋」の武蔵新田店もできるなど、ラーメンファン注目の場所となっています。

そんな新たなラーメン激戦区の予感ただよう武蔵新田エリアで、向かったのは駅から歩いて5分ほど。
2023年6月オープンのラーメン店、「手打ち麺処好き酒師」（すきざけし）です。

この場所に出店する以前は、川崎の間借り営業で注目を集めていた人気実力店。
念願の独立店舗オープンとなりましたが、これまでの地道な努力もあって、開業から固定ファンがついています。

テーブルオーダー、事後精算のシステムです。カウンター席のみの店内、案内された一つに腰を下ろします。
ラーメン、チャーシューメンなどがありますが、この日は看板メニューの「海老ワンタンメン」を注文しました。
店内は、常連さんを含む多くの人でほぼ満席。若き店主の丁寧な応対が気持ちいい…。こういうソフト面の居心地の良さも人気を集める理由でしょう。

■実食です

待つことしばらくして、やって来ました、「手打ち麺処好き酒師」の海老ワンタンメン！
どーん！運ばれてきた一杯は、透き通ったスープにワンタンとチャーシューが鎮座する、凛とした美しさ。

引き込まれるようにレンゲを投入、スープをズズっとすすると…。最初のひと口は非常にやさしく感じますが、食べ進めるごとに旨味が重なって奥深い味わいです。
スープは、広島県産白口煮干しを使用。繊細さと力強さを兼ね備えた、出汁の旨みが重なる至福の清湯スープです。

最大の特徴は、何と言っても店内で打たれる自家製の手打ち麺。規格外の太さの極太麺です。
箸で持ち上げズズっとすすれば、なんとも独特な「もちもち」「にゅるにゅる」とした食感。口のなかで踊るような感覚を楽しめます。
機械打ちでは決して出せない、手打ちならではの温かみと力強さが共存。もちろん極上スープとの相性も抜群です。