こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、恵比寿のラーメン店「麺亭しま田」です。
■麺亭しま田
今日のラーメン行脚は、美味しいラーメン店がひしめく恵比寿へ。
向かったのは、恵比寿駅から歩いて3分ほど。2019年5月オープンの新店「麺亭しま田」です。
この店、ラーメン好きの間で評判になっているラーメン店。
「はやし田」系なんて呼ばれることもある、王道の醤油ラーメンが売りの新店です。
事前食券制です。
オーダーしたのは「大山鷄のらぁ麺」800円。
まだ開店間もないせいか、清潔感あふれた店内です。
カウンターもすっきり綺麗だな…と思ったら、卓上に調味料がありません。
店のこだわりなのでしょうか。ちなみに、頼めば、黒コショウや一味唐辛子をもらえます。
■実食です
待つことしばらくして、やってきました、大山鶏のらぁ麺！
ビューティホー…。醤油ラーメンの王道の丼姿です。
まずは、黄金色のスープをレンゲですくってひと口。
鶏油の香りが広がります。そして深いコクと醤油の甘さが踊ります。
美味い…。大山鶏の丸鶏を使用した自慢の極上鶏スープです。
具材は、チャーシュー、ねぎ、穂先メンマ。
チャーシューは豚の肩ロースを低温熟成したもの。噛むほどに味が滲み出てきます。
麺は、風味豊かな全粒粉を使用したストレート細麺。
なんて喉越しがいいんだろう。気持ちいいくらい一気に麺が進みます。
あまりに美味しいので、追加で替え玉（100円）しちゃいました。
そしたら、この替え玉に、角切りチャーシューも付いてくるんですね。これは嬉しい。
それにしても、恐るべき新店が誕生しましたものです。
「はやし田」インスパイア系ともいうべき王道の味。こうした動きは大歓迎。どんどんインスパイアされてほしいですね。
ありがとう、麺亭しま田！ ありがとう、大山鶏のらぁ麺！
■基本情報
店名：麺亭しま田
住所：東京都渋谷区恵比寿西1-7-15 KATOHビル 1F
アクセス：恵比寿駅から徒歩3分
営業時間：11：30～24：00
定休日：不定休
