こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、神田の人気ラーメン店、「神田とりそば なな蓮」です。
■神田とりそば なな蓮
神田駅南口からほど近く、細い路地裏に目指すラーメン店はありました。
それがこちら、「神田とりそば なな蓮」です。
日本橋にある「なな蓮」の姉妹店。
「TRYラーメン大賞」鶏白湯部門で新人賞をとった経歴を持つ実力店です。
事前食券制です。
人気の「鶏そば塩」850円をオーダーします。
店内には日本酒の瓶が並んでいます。
夜には、地酒や地麦酒を提供するようです。
なんでも「大人の粋な空間」を提供したいのだとか。夜もいいですねぇ。
■実食です
待つことしばらくして、やって来ました、鶏そば塩。
透き通ったスープ、塔のように盛られた葱の上に添えられた三つ葉…。なんとも美しい丼姿です。
さっそくスープからいただきます。
あっさりとした塩味。雑味のない透き通った旨みが広がります。
鶏本来の旨味と魚介の風味を味わえるように、化学調味料は一切使用していません。
麺は中太の平打ち麺。モチモチの食感を楽しめます。
4種類の国産小麦粉を毎日、日本橋本店で製麺。打ち立ての麺を提供するのが店のこだわりです。
具材は、豚チャーシュー、炙った鶏チャーシュー、鶏ささみ、ねぎ、三ツ葉、のり、めんま。
丼の中にいろんな素材が眠ってました。素材は国産、生産者への感謝が込められています。
途中で、卓上の黒七味で味変。このアクセントもスープに合います。
気づけば、スープを残らず完食。あっさり美旨味。
これは確かにお酒を飲んだ後の〆にも良さそう。次は夜かな…。
ありがとう、神田とりそばなな蓮！ ありがとう、鶏そば！
■基本情報
店名：神田鶏そば なな蓮（ななはす）
住所：東京都千代田区鍛冶町1-7-1
アクセス：JR神田駅から徒歩2分
営業時間：11:30～15:30、18:00～22:00
定休日：土日祝
