こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、新宿で人気のあら炊き塩ラーメン「麵屋海神」です。
■麵屋海神
JR新宿駅のすぐ近く、雑居ビルの2階に、めざすラーメン店があります。
それが「麵屋海神」です。
「海」を店名に冠する通り、魚介にこだわった塩ラーメンが売り。
旬の素材にこだわり、新鮮な魚のアラを毎日丹念に炊き上げてつくる「あら炊き汁」がスープのベースです。
店内の壁に、その日に使われた魚の種類が掲示してあります。
この日は、「真鯛、穴子、平政、平目」。なんか寿司ネタで食べたい魚ばかり…。
もちろんオーダーしたのは、看板メニューの「あら炊き塩らぁめん」830円。
プラス150円で「へしこ焼きおにぎり付き」をセットにすることもできます。こちらも美味しそう…。
■あら炊き塩らぁめん
待つことしばらくして、やってきました、「あら炊き塩らぁめん」。
ビューティホー…。
透き通ったスープに、余計な装飾をそぎ落としたようなシンプルな佇まい。
たまらず、スープをレンゲですくってひと口。
決してパンチがあるスープではありません。ただ、魚介のうま味がぜんぶ詰まっている感じ。潮の香りを楽しめます。
麺は、2種類の小麦粉をブレンドした特注麺。
コシのある細麺で、魚介スープの風味と一緒に、しっかりとした麺の歯ごたえを楽しめます。
そして、こだわりの具材。つみれと鶏つくね。
つみれは、鱈のすり身にエビが練りこまれています。
鶏つくねは、細かく叩いた軟骨入りで、コリコリとした食感を楽しめます。
具材はそのほか、白髪ねぎ、ミョウガ、張りショウガ、大葉、糸唐辛子。
スープはあっさりですが、これら具材と一緒に食べるとことで、ちょっとした味変を楽しむことができます。
いやぁ、あっという間の一杯。海の恵みをたっぷり味わうことが出来ました。
これ、すごいのは、その日に使用する魚によって、毎日スープの味が変わること。
毎日届く海の幸せ。新宿で楽しめるのはうれしい。
ありがとう、麵屋海神！ ありがとう、あら炊き塩らぁめん！
■基本情報
店名：麵屋海神
住所：東京都新宿区新宿3-35-7 さんらくビル2F
アクセス：JR新宿駅東南口徒歩1分
営業時間：（月～金）11:00～15:00、16:30～23:30、（土・祝）11:00～23:30、（日）11:00～23:00
定休日：不定休
