蒲田「NIBOSHIMANIA」！マニアック煮干含む20種集う"キング・オブ・マニア・ドニボプレッソ"

2025年3月22日

ふゆき

こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。

今日の夢中は、蒲田「NIBOSHIMANIA」！マニアック煮干含む20種集う"キング・オブ・マニア・ドニボプレッソ"です。
「夢中図書館ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。

■NIBOSHIMANIA

今日のラーメンランチは、人気・実力ラーメン店がひしめく蒲田エリアへ…。
この蒲田エリアでニボラーたちがこぞって集まる煮干しラーメン店を訪問です。

それがこちら、「NIBOSHIMANIA」（ニボシマニア）。
横浜の名店「丿貫」（へちかん）の総店長タッキーさんが独立して立ち上げた店です。

2022年9月の開業以来、評判が評判を呼んで、いまや行列の絶えない人気店になっています。
この日も煮干し成分がたまらなく欲しくなって、ニボラーの聖地「NIBOSHIMANIA」にやって来ました。

事前食券制です。定番の煮干そばや銀鱗煮干そばのほか、日替わりの限定メニューがあります。
この日はニボラー垂涎の限定メニューがありました。それが、「キング・オブ・マニア・ドニボプレッソ」（マニアック煮干含む20種）濃度増しです。

使用している煮干しを見ると、鷺笛（さぎふえ）、赤矢柄（あかやがら）、姫魚（ひめうお）、糸縒鯛（いとよりだい）、鰐鯒（わにごち）など…。たしかにマニアックだわ…。
これらマニアック煮干を含む20種を使用、一方で動物系は不使用という濃厚煮干そば。ニボラー魂が湧きたちました。

■実食です

待つことしばらくして、やって来ました、NIBOSHIMANIAの「キング・オブ・マニア・ドニボプレッソ」！
どーん！着丼した途端に辺りに香る煮干しの臭い。さらに多少の揺れには動じない濃密濃厚な煮干しスープ。これがキングか…。

たまらずレンゲを丼に投入、するとさすがは「濃度増し」、どろっどろのセメント系スープが流れ込んできました。
ズズっとすする…というか食すと、その濃度に負けぬほどの濃い味の煮干し成分が広がります。独特なコクと臭み、そして苦み…。
どのマニアック煮干がどの味を醸し出しているのかは全く未知数ですが、それでも強力な煮干しの旨みは、まさにキングの名に相応しい…。