こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、新橋「背脂煮干中華そば 和市」風味抜群！燕三条背脂煮干ラーメン。
「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。
■「背脂煮干中華そば 和市」
今日のラーメンランチは、サラリーマンの聖地・新橋へ。
2021年3月にオープンしたラーメン店、「背脂煮干中華そば 和市」です。
ここは、もとはラーメン店「煮干麺 月と鼈」があった場所。
その跡地に、同じく煮干ラーメンの店が出店していました。
この店は、「燕三条背脂ラーメン」インスパイアの中華そばを提供するラーメン店。
美味しいんですよね、背脂ラーメン。東京にも「らーめん潤」などが出店しています。
オーダーしたのは、もちろん王道メニューの「中華そば（醤油）」。
事前食券制、店員に食券を渡すときに背脂の量をオーダーします。もちろん（？）、背脂多めにしました。
案内されたカウンター席に座って、しばし待ちます。
平日昼はやはりサラリーマン多め。気づけば少しずつ席が埋まっていきました。
■実食です
待つことしばらくして、やって来ました、「背脂煮干中華そば 和市」の中華そば。
煮干の香りが卓に広がります。王道の丼姿にうっとり…。喉が鳴ります。
まずはスープをずずっと…。口のなかに、濃厚な煮干しの風味が広がります。
これぞ、燕三条の背脂ラーメン！ところどころ浮かぶ背脂の固まり…後を引く旨さです。
麺は、コシのあるモチモチ麺。三河屋製麺の麺を使用しています。
この麺が絶品。噛むほどの小麦の甘みが広がります。これが煮干しスープとベストマッチ。
具材は、チャーシュー、岩のり、玉ねぎ。
岩のりから広がる新潟、日本海の潮の香り…。大判のチャーシューが舌の上でとろけます。
気づけば、あっという間の完食。スープもぜんぶ飲み干しました。
これは新橋に美味しい店を見つけました。燕三条背脂ラーメンインスパイア、「背脂煮干中華そば 和市」です。
ありがとう、「背脂煮干中華そば 和市」！ありがとう、背脂醤油ラーメン！
■基本情報
店名：背脂煮干中華そば 和市
住所：東京都港区新橋３丁目１４−６ 駒場ビル 1F
アクセス：JR新橋駅から徒歩3分
営業時間：11:00〜15:00、17:00〜21:00
定休日：日曜日、祝日
