こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、蒲田「麺屋旭」！大輝家直系こってり豚骨醤油と圧巻山盛り肉…"燻製チャーシューメン"です。
「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。
■麺屋 旭
今日のラーメンランチは、ラーメン激戦区の蒲田エリアへ…。
数多くの人気実力店が軒を連ねる同エリアで、こちらのラーメン店を訪れました。
蒲田駅東口から徒歩1分、「麵屋 旭」です。
2024年4月オープン。京急蒲田にある「大輝家」直系の家系ラーメン店です。
なんでも大輝家で店長経験もある方が店主を務めているとのこと。
大輝家ファンにはたまらないですね…。お腹を空かせて初入店です。
事前食券制です。ラーメンや九条ネギラーメンなどがありますが…。
「燻製チャーシューメン」中盛りを選択。麺の硬さや味の濃さなどのお好みは、ぜんぶ「普通」でお願いしました。
カウンター席のみの店内。目の前の厨房でテキパキと調理が進みます。
寸胴のスープを混ぜると、ぶわーっと豚骨の香りが広がりました。あぁ、はやく食べたい…。
■実食です
待つことしばらくして、やって来ました、「麵屋 旭」の燻製チャーシューメン！
どーん！圧巻の山盛りチャーシュー…。豚骨の香りに加え、燻製チャーシューの香りも丼から漂ってきます。
たまらずチャーシューの上からレンゲを投入すると、とろりと豚骨醤油スープが流れ込んできました。
スープはこってり、豚骨成分強め、味も濃いめ。これは家系ファンの大好きなヤバい味…。とろみもあるのは、いろんな成分が滲み出ているのでしょう。
こってり豚骨醤油スープと合わせる麺は、家系王道の酒井製麺の中太ストレート麺。
もっちり食感がたまらない…。麺がやや短めなのも食べやすい。どんどん箸が加速していきます。
具材は、チャーシュー、のり、ほうれん草、ねぎ。
何といっても圧巻は丼一面を覆う燻製チャーシュー。量だけじゃなく、その味も圧巻。どれほど燻せばこの味になるのか…それほど旨みが染みこんだ絶品チャーシューでした。
気づけば、あっという間の完食＆満腹フィニッシュ。これは再訪必至…。
ラーメン激戦区・蒲田にさらに強力なラーメン店が加わりました。今日の夢中は、大輝家直系「麺屋 旭」。こってり圧巻"燻製チャーシューメン"をいただきました。
ありがとう、麵屋 旭！ ありがとう、燻製チャーシューメン！
■基本情報
名称：麵屋 旭
住所：東京都大田区蒲田５丁目１８−３
アクセス：蒲田駅東口から徒歩1分
営業時間：11:00～15:00、17:00～0:00
定休日：無休
