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館長のふゆきです。
今日の夢中は、新橋「家系ラーメン王道乃印」！こってり濃厚豚骨醤油と圧巻チャーシュー"チャーシューメン"です。
「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。
■家系ラーメン 王道乃印
今日のラーメンは、サラリーマンの聖地・新橋エリアへ。
サラリーマンの好きなラーメン店も多数軒を連ねる同エリアで、2025年5月にできた新店を訪問しました。
それがこちら、「家系ラーメン王道乃印」です。
名前のとおり、家系ラーメン「王道家」が手掛ける新ブランド。以前ラーショ系の店があった場所に居抜き出店です。
事前食券制です。行列ができている場合は、先に食券を買ってから並ぶスタイル。
注文は「チャーシューメン（3枚）」にしました。麺の硬さなどの好みも券売機で選びます。ぜんぶ「普通」にしました。
店内はカウンター席が中心でテーブル席が一つあります。水と紙エプロンはセルフサービス。
案内されたカウンター席に着くと、目の前の厨房でテキパキと調理が進んでいきます。寸胴鍋から立ち上る豚骨の香りにすっかりお腹が空きました…。
■実食です
待つことしばらくして、やって来ました、「家系ラーメン王道乃印」のチャーシューメン！
どーん！まず目を奪われるのは、丼の表面を覆うチャーシューの存在感。さらに豚骨醤油の香りが立ち上って食欲中枢はMAXに。
まずはレンゲを投入すると、鶏油たっぷりの茶褐色スープがとろりと流れ込んできました。
口に含むと、ガツンと来る豚骨醤油の旨み…。豚骨の成分が強く染み出てこってり濃厚、塩味も強めです。鶏油のまろやかさなコクがレンゲを加速させます。
こってり豚骨醤油スープと合わせる麺は、家系ラーメン王道のやや縮れの入った中太麺。
ズズっとすすり上げると、もっちりとした弾力のある食感を楽しめます。スープとの絡みも抜群で、豚骨醤油の旨みと小麦の甘みが口のなかで一つになりました。
具材は、チャーシュー、のり、ほうれん草。やはり丼に敷き詰めたようなチャーシューは圧巻。
味のほうもとろ旨ジューシー。肉の脂身がとろけるように溶け出し、その後に赤身のしっかりとした旨味がやって来ます。もちろん豚骨醤油と相性抜群でした。
気づけば、あっという間の完食＆満腹フィニッシュ。これはパンチ力抜群の王道乃印、こってり濃厚な味わいと圧巻チャーシューにすっかりノックアウトされました。
今日の夢中は、新橋「家系ラーメン王道乃印」！こってり濃厚豚骨醤油と圧巻チャーシュー"チャーシューメン"でした。
ありがとう、「家系ラーメン王道乃印」！ ありがとう、チャーシューメン！
■基本情報
名称：家系ラーメン王道乃印
住所：東京都港区新橋１丁目１６−８
アクセス：新橋駅から徒歩2分
営業時間：（月～金）11:00～4:00 （土日）11:00～22:00
