こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、山形米沢で元祖野菜炒めラーメン、「山大前やまとや」です。
■山大前やまとや
夢中図書館「街あるき館」で進めている全国の城めぐりの旅。略して「城ぶら」。
今回「城ぶら」したのは、山形米沢の米沢城でした。
城ぶらのもう一つの楽しみが、ご当地のラーメン店めぐり。
今回は、米沢城にも近いこの店を訪問しました。「山大前やまとや」です。
米沢環状線沿いにあるロードサイドのお店。
店内はテーブル席もカウンター席もたくさんあります。
それでも、昼のピークタイムには少し行列ができていました。
館長ふゆきは運よく並ばずに入店。
事前食券制です。入口近くの券売機で食券を買ってカウンター席へ。
注文したのは、「野菜いため中華」800円。
なんと当店が元祖のメニューなんだって。楽しみに席で待ちます。
■実食です
待つことしばらくして、やって来ました、元祖「野菜いため中華」。
丼の上で存在をアピールするのが、メンマとチャーシュー、そしてキクラゲ…。
あれ？と思いましたが、その下に野菜いためが眠っていました。
だからアツアツです。やけど覚悟でモシャモシャ頬張ると、独特の旨みが広がります。
ここの野菜いためは、自家製のラードを使って野菜を炒めています。パンチのある味です。
さらに、パンチ力を増しているのが、醤油スープです。
ニンニクが利いていて、相当に塩味濃いめ。喉が渇くくらいなんですが、独特な風味があって飽きません。
独特な味わいを醸し出しているのは、牛脂です。この臭みを消すためにニンニクを投入しているのかな…。
このスープに合わせる麺が、細めの縮れ麺です。
若干柔らかめ。この縮れ麺が、スープにばっちりと絡みつきます。
具材は、チャーシュー、メンマ、キクラゲ、ねぎ。
そして、自家製ラードで炒められた野菜。もやし、キャベツ、人参。
味濃いめのスープと一緒に食べると、一気に完食。野菜スープとして出しても人気が出そう。
ごちそうさまでした。これは、好き嫌いが分かれそうですが、好きな人にはたまらないだろうな。
病みつきになりそうな野菜いため中華。ヤバい…。また行きたくなってきた（苦笑）。
ありがとう、やまとや！ ありがとう、野菜いため中華！
■基本情報
店名：山大前やまとや
住所：山形県米沢市城南3-3-33
アクセス：南米沢駅から約800m
営業時間：11:00～14:00、17:00～19:30
定休日：火曜日
