こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、関内「味噌麺処にそう」！名店の系譜を継ぐこってり辛旨"辛味噌ラーメン"です。
「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。
■味噌麵処にそう
今日のラーメンランチは、横浜関内エリアへ…。
関内駅前の商業ビル「CERTE」（セルテ）に2024年3月に開業した新店を訪問です。
それがこちら、「味噌麺処にそう」です。
セルテ6階ラーメン横丁の一画に、「にそう」の白いのれんが掲げられていました。
よーく見ると、その白いのれんには「贈 味噌麺処 花道庵」の文字も刻まれています。
花道庵と言えば、多くのラーメンファンを魅了する味噌ラーメンの名店ですね。「にそう」は、その花道庵の系譜のようです。
事前食券制です。店の推しは味噌ラーメン！…ということで、この日は「辛味噌ラーメン」をオーダー。
ネギとブルタンをトッピング。さらに腹ぺこだったので「旨ねぎチャーシュー丼」を注文しました。
店内はぜんぶテーブル席。案内された席に座ってしばし待ちます。
しばらくすると奥の厨房から野菜を炒めるいい音が…。すっかりお腹が空きました。
■実食です
待つことしばらくして、やって来ました、味噌麺処にそうの「辛味噌ラーメン」！
どーん！勇壮な丼姿…どどんと盛られたネギとブルタンが圧巻です。さすがは味噌ラーメン名店の系譜…。
たまらずレンゲを投入、ひと口すするとこってり味噌の旨みが口いっぱいに広がりました。
辛味噌なのでたしかにピリッと辛い…。ただ、ナッツが入っているせいか甘みもあります。辛甘いコク旨味噌スープです。
そして初体験だったのが、バターがベースの「ブルタン」というトッピング。
これをスープに溶かすと旨み増し。途中で「ブルタン溶かし」を実行すると、マイルドな辛味噌スープに変わりました。
このコク旨味噌スープと合わせる麺は、もちもちの中太麺。
嚙むほどに小麦の甘みが広がって、味噌との相性抜群。これぞ味噌ラーメンの旨さを引き出す麺でした。
具材は、チャーシュー、ネギ、メンマ、もやし、キャベツ、ブルタン。
チャーシューの炙り香とネギのシャキシャキ感が箸を加速させます。もはや食欲は止まるところを知りません。
サイドオーダーとして頼んだ「旨ねぎチャーシュー丼」も、この一品だけで需要がありそうな仕上がり。
ネギととろチャーシューが相性良すぎで、お腹パンパンにもかかわらず最後の一粒まで平らげてしまいました。
これは横浜関内に新たなお気に入りができました。「味噌麺処にそう」…名店「花道庵」の系譜を受け継ぐラーメン店です。
駅近なのもうれしいですね。次回はまた違うメニューもトライしてみたいと思います。
ありがとう、味噌麺処にそう！ ありがとう、辛味噌ラーメン
■基本情報
名称：味噌麺処にそう
住所：神奈川県横浜市中区港町３丁目３３セルテ６階
アクセス：関内駅から徒歩1分
営業時間：（火水木金土）11:00～15:00、16:30～19:00 （日祝）11:00～15:00、16:00～18:00
定休日：月曜日
