「丿貫」福富町本店！超濃厚「海老味噌とトマトの冷やつけ」で至福の冷涼フィニッシュ！

2026年7月28日

ふゆき

こんにちは。夢中図書館へようこそ！館長のふゆきです。

今日の夢中は、「丿貫」福富町本店！超濃厚「海老味噌とトマトの冷やつけ」で至福の冷涼フィニッシュ！です。
「夢中図書館ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。

■丿貫福富町本店

今日のラーメンランチは、身体が煮干し成分を無性に欲したので…。
そんなときに何度も訪れている、煮干しラーメン好き（ニボラー）たちが集う聖地へ足を運びました。

それが、JR関内駅から歩いて５分ほど、「丿貫」（へちかん）福富町本店です。
ニボラーの聖地。横浜の下町情緒とディープな雰囲気が漂う福富町の一角に、そのお店はあります。

ピークタイムには行列のできる人気店。この日も、店の近くの駐車場（←行列指定箇所）に長い列ができていました。
店内の客の出入りに応じて、店員さんが呼びに来るのでおとなしく待ちましょう。しばらくすると声がかかって店内に入ることができました。

席オーダー、事後精算のシステムです。定番メニューのほかに限定メニューもあるのが同店の魅力。
この日も限定メニューに引かれてオーダーしました。それが、「海老味噌とトマトの冷やつけ」（オマール海老味噌）です。

カウンター席のみの店内。目の前の厨房で、無駄のないテキパキとした動きで調理が進んでいきます。
やがて芳醇な香りが厨房から漂ってくると、食欲中枢が一気にMAXに。すっかりお腹が空きました。

■実食です

待つことしばらくして、やって来ました、丿貫の限定「海老味噌とトマトの冷やつけ」（オマール海老味噌）！
ビューティホー…。目の前に現れたのは、美しく折りたたまれた艶やかな冷やし麺と、ドロッと濃厚そうな深みのある色合いのつけ汁。実に均整のとれた美しい丼姿です。

まずは麺からいただきます。麺は、タリアテッレ（平打ちパスタ）のような美しい平打ち麺。
昆布水に浸かっていて、独特のとろみがあります。はじめは素のままズズっとすすると、ツルツルとした心地よいのど越しと小麦のやさしい甘みを楽しめました。

そして、いよいよつけ汁へ。鮮やかな色合いのつけ汁のなかに平打ち麺を投入、ひと口ふくむと、海老味噌の濃厚な旨味がガツンと押し寄せました。
これは海老のコクが爆発、超濃厚！これまで経験したことのない個性的でクセのある味わいです。この唯一無二の旨味にニボラー魂がすっかりとろけました。