こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、芝浦「貝そば もぉむ」！芳醇な貝の旨みと力強い牛のコク"特製貝と牛の中華そば"です。
「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。
■貝そば もぉむ
今日のラーメンランチは、東京・芝浦へ。
オフィスビルが立ち並ぶ芝浦エリアの一画に、ひっそりと佇むラーメン店を訪れました。
それがこちら、「貝そば もぉむ」です。
こんなところにラーメン店があったのかという隠れ家的な場所。SNSの評判を見て初訪問です。
事前食券制です。店名にある通り、貝を使った中華そばを中心に、まぜそば、豚骨らーめんがあります。
その中から一番人気という「特製貝と牛の中華そば」を選択しました。
店内は、カウンター席とテーブル席があります。案内されたカウンター席の一つに着席。
目の前の厨房で黙々と調理が進んでいきます。ほのかに漂う貝の香り…。すっかりお腹が空きました。
■実食です
待つことしばらくして、やって来ました、「貝そば もぉむ」の特製貝と牛の中華そば！
ビューティホー…。なんて美しい丼姿でしょうか。大判チャーシューと味玉、メンマ…どれもこれも美味しそうです。
魅入られるようにスープを一口含むと、ふんわりと貝特有の芳醇な香りが鼻に抜けました。
海の旨みが身体に沁みていくよう…。その後にやって来るのが、力強い牛のコク。牛肉の豊かな風味が、貝の芳醇な旨みと見事に調和します。
この香り豊かなスープと合わせる麺は、中細のストレート麺。
滑らかな舌触りとしっかりとしたコシを楽しめます。噛むほどにスープと絡み合って、貝の香りと小麦の甘みが溶け合いました。
具材は、チャーシュー、味玉、玉ねぎ、タケノコ、つくね、三つ葉。
低温調理された牛チャーシューはしっとり柔らか、噛むほどに肉汁が広がりました。玉ねぎの辛味がいいアクセントになって、クセのあるスープを飽きさせることはありません。
気づけば、あっという間の完食＆満腹フィニッシュ。初体験の貝と牛のコラボ麺、海の旨みと大地のコクをたっぷりと楽しめました。
今日の夢中は、芝浦「貝そば もぉむ」！芳醇な貝の旨みと力強い牛のコク"特製貝と牛の中華そば"でした。
ありがとう、貝そば もぉむ！ ありがとう、特製貝と牛の中華そば！
■基本情報
名称：貝そば もぉむ
住所：東京都港区芝浦４丁目２−２２ 東京ベイビュウ
アクセス：JR田町駅（芝浦口）から徒歩11分
営業時間：11:00～14:30、17:00～21:00
定休日：日曜日
