こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、京都「麺や高倉二条」看板の無いラーメン店で美味つけめん！もつ増量です。
「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。
■麺や高倉二条
今日は、古都の史跡を訪ねて京都へ…。
あちこち歩いてお腹が空いたら、京都のラーメンをいただきましょう。
訪れたのは、地下鉄烏丸線丸太町駅から歩いて6分ほど。
入口に看板も何もないラーメン店…「麵や高倉二条」です。
はじめて来ると一瞬とまどいますよね…。ここがラーメン店なんだろうかと。
おそるおそる中を覗くと、券売機と待ち人がいて、ここが目指す店だと分かりました。
事前食券制です。ラーメンとつけめんがありますが、この日選んだのは「チャーシューつけめん」。
トッピングで「味玉」「もつ増量」を選択。麺は定番麵かゆず麺、量も1.5玉、2玉、2.5玉から選べます。「定番麺」「2玉」を選択しました。
こじんまりとした店内はカウンター席のみの6席。
店内のベンチでしばらく待った後に、声がかかって案内された席に着きました。
お洒落で清潔感のある店内。ラーメン屋というより小料理屋といった風情です。
机下の引き出しに箸類や調味料が入っています。それらを確認して用意万端…さあ来たれ、チャーシューつけめん！
■実食です
待つことしばらくして、やって来ました、「麺や高倉二条」のチャーシューつけめん！
つけ汁はSTAUB製の鋳物鍋入り。麺もおいしそう…。色々とこだわり感じるつけめんです。
麺は、茶色がかった平打ち麺。つけ麺主流の極太麺よりはだいぶ細めです。
まずはそのまま食べると、やや硬めですが、稲庭うどんのようなツルツルとした食感を楽しめました。
スープは、魚介豚骨系のつけ汁。見た目はこってりですが、味と風味はあっさりめ。
動物系の程よいコクと魚介のマイルドな香りを楽しめます。これが、上品なツルツル麺と相性抜群…一気に麺が進んでいきます。
具材は、チャーシュー、もつ、キャベツ、ネギ、味玉。
中でも「もつ」の脂身がいいアクセント。噛むほどにジューシーな脂成分が広がって、どんどん箸が進んでいきました。
さらに、途中で引き出しの中にある調味料を降りかけて味変。
調味料は、胡椒、山椒、一味、ガラムマサラがあるのでお好みで。
気づけば、あっという間の完食＆満腹でした。麺の量は2玉でしたが、全然大丈夫。
締めのスープ割りまで、速度ゆるむことなく食べきれました。
ありがとう、麺や高倉二条！ ありがとう、チャーシューつけめん！
■基本情報
名称：麺や高倉二条
住所：京都府京都市中京区観音町６４−１
アクセス：地下鉄「丸太町」駅から徒歩約６分、地下鉄「烏丸御池」駅から徒歩約６分
営業時間：11:30～15:00、18:00～22:00（土日祝は21:00）
定休日：年末年始
