塩ラーメンの記事一覧
新鮮な魚のアラで毎日炊きあげる極上塩スープ！新宿「麺屋海神」
東京
新鮮な魚のアラで毎日炊きあげる極上塩スープ！新宿「麺屋海神」
こんにちは。夢中図書館へようこそ！館長のふゆきです。 今日の夢中は、新宿で人気のあら炊き塩ラーメン「麵屋海神」です。 ■麵屋海神 JR新宿駅のすぐ近く、雑居ビルの2階に、めざすラーメン店があります。それが「麵屋海神」です。 「海」を店名に冠する通り、魚介にこだわった塩ラーメンが売り。旬の素材にこだわり、新鮮な魚のアラを...
ラーメン二毛作が生んだコク旨塩！「ひるがお」 東京駅店
東京
ラーメン二毛作が生んだコク旨塩！「ひるがお」 東京駅店
こんにちは。夢中図書館へようこそ！ 館長のふゆきです。 今日の夢中は、「ひるがお」東京駅店です。 ■ラーメン二毛作 再びやってきました、東京駅にある「東京ラーメンストリート」。 今回訪れたのは、塩ラーメン専門のこの店、「ひるがお」。 人気ラーメン店「せたが屋」の別ブランドです。 もともとは、「せたが屋」の二毛作へのチャ...
塩ラーメンの代表格！クセになる豚骨白湯スープ「らーめん山頭火」
東京
塩ラーメンの代表格！クセになる豚骨白湯スープ「らーめん山頭火」
こんにちは。夢中図書館へようこそ！館長のふゆきです。 今日の夢中は、人気店「らーめん山頭火」新宿南口店を訪問します。 ■らーめん山頭火 らーめん山頭火。言わずと知れた、塩ラーメンで一世を風靡した人気店です。 発祥は北海道旭川市。醤油ラーメンが中心の旭川で、独特の塩味ベースの豚骨ラーメンをつくり出し、人気となりました。 ...
こだわり詰まった旨塩ラーメン！目黒 「only one noodle壱富士」
東京
こだわり詰まった旨塩ラーメン！目黒 「only one noodle壱富士」
こんにちは。夢中図書館へようこそ！ 館長のふゆきです。 今日の夢中は、目黒にあるラーメン店「only one noodle 壱富士」です。 ■only one noodle 壱富士 今日のラーメン店巡りは、美味しい店が連なる目黒へ。 目指すラーメン店は、目黒駅からほど近くの雑居ビルの地下1階にあります。 「only o...
余計なものはいらない…あっさり旨塩！ 大井町「麵屋 焔」
東京
余計なものはいらない…あっさり旨塩！ 大井町「麵屋 焔」
こんにちは。夢中図書館へようこそ！ 館長のふゆきです。 今日の夢中は、大井町のラーメン店「焔」（えん）です。 ■麵屋 焔 今日のラーメン屋巡りは、久しぶりに大井町界隈をぶら歩き。 結構おいしいラーメン屋が多いんだよね、大井町。 そんな中で、駅から程近いところに気になる店を発見。 それがこちら、「麵屋　焔」。なんか強そう...