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館長のふゆきです。
今日の夢中は、「九州じゃんがら」芝大門店！こってり豚骨と香ばしいマー油がとけ合う"こぼんしゃん"とろ旨角肉も…です。
「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート！食べた感想や麺写真、店舗情報などを紹介します。
■九州じゃんがら芝大門店
今日のラーメンランチは、大門・浜松町エリアへ…。
サラリーマンも観光客も多いこのエリアは、ラーメン店も数多くあります。
その中から向かったのはこちら、「九州じゃんがら」芝大門店です。
言わずと知れた豚骨ラーメンの有名店。2025年3月オープンの新店です。
事前食券制です。定番の「九州じゃんがら」、博多豚骨「ぼんしゃん」、「からぼん」など多彩なメニューがありますが…。
その中からこの日選んだのは、熊本豚骨「こぼんしゃん」、「味玉・角肉」トッピング。麺の硬さはカタメにしました。
店内はカウンター席中心。テーブル席もあります。案内されたカウンター席に腰をおろします。
客層はサラリーマンに観光客、男性だけでなく女性のお客様もいます。みんなラーメンが好きなんですね…。すっかりお腹が空いてきました。
■実食です
待つことしばらくして、やって来ました、「九州じゃんがら」芝大門店の「こぼんしゃん」！
どーん！白い豚骨スープのうえを黒くベールのように覆うのは、香ばしいマー油（焦がしニンニク油）です。なんとも食欲が刺激されます。
引き込まれるようにレンゲを投入すると、白い豚骨スープと黒いマー油がもろとも入ってきます。
味のほうも白と黒の交わりが絶妙。豚骨のこってりとした旨みとマー油の焦げたニンニクの香りが、味に深みとパンチを生み出しています。
この絶妙なバランスは中毒性が高い…。臭みもほとんどないので豚骨初心者でも大丈夫。ひと口、また一口とレンゲが進んでいきます。
麺は、九州豚骨ラーメンの代名詞とも言える極細のストレート麺。
パツパツじゃなくて、もっちりした食感と適度なコシがあるのが特徴。濃厚なスープとよく絡みついて、噛むたびに小麦の風味とスープの旨味がはじけます。
具材は、のり、キクラゲ、ネギ、角肉、味玉。どれもこれも豚骨スープと相性抜群です。
なかでも角肉が絶品でした。長く煮込まれた肉はとろやわ、甘いタレと一緒に豚骨スープに溶け合って、さらに味わいが深くなりました。
たまらず「替え玉」をオーダー。残った汁にどぼんと入れて、一気にたいらげました。
さすがは人気有名店。食べ終わった後の満足感が半端ありません。大門・浜松町に何度も足を運びたくなる、新たな人気ラーメン店ができました。
今日の夢中は、「九州じゃんがら」芝大門店！こってり豚骨と香ばしいマー油がとけ合う"こぼんしゃん"とろ旨角肉も…でした。
ありがとう、「九州じゃんがら」芝大門店！ ありがとう、こぼんしゃん！
■基本情報
名称：九州じゃんがら 芝大門店
住所：東京都港区芝大門２丁目２−５ 須藤ビル 1F
アクセス：大門駅から徒歩2分、浜松町駅から徒歩6分
営業時間：（月～金）11:00～22:00 （土日）11:00～15:00
定休日：無休
